あなたの食事は「酸性」ですか、「アルカリ性」ですか？
そしてなぜあなたは気にするべきですか？
ご存知のように、あなたが食べる食品はあなたの健康に強力な影響を与えます。よりアルカリ性の高い食品を食べると、健康を促進することができます。
しかし、それはあなたが突然「生」または「ビーガン」食を食べなければならないということを意味するものではありません。これは、高アルカリ食品を食べることを考えるときに考える傾向があります。
真実は、アルカリ性食品を食べても極端な対策は必要ないということです。
高アルカリ食品を食べることは、あなたの血液が酸性になるのを防ぐのに役立つ特定の食品をより多く食べることを意味し、無限の方法で健康を促進します。
実際、酸性状態がエネルギー生産のためにあなたの細胞に利用可能な酸素を少なくするので、あなたの体は酸性の内部環境でエネルギーを適切に生成するのに苦労します（1）。
ほとんどのアルカリ化食品は植物食品であり、エネルギーを食べるときに優れた食品選択肢になります。したがって、栄養を与える、アルカリ性食品を食べるだけであなたがより多くの果物や野菜を食べていることを意味します。
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酸/アルカリの意味
私たちの体には、血液中の酸性度を測定するpHバランスがあります。そのレベルは、私たちの全体的な健康状態や、重い病気の危険にさらされているかどうかを判断することができます。
我々の血液は、0から14の範囲のpHスケールで測定されます。ゼロは最も酸性であると考えられ、14は高アルカリ性です。最適な健康状態のための私達の血液の理想的なpHは約7.35です。これはあまり酸性でもアルカリ性でもなく中性でもありません。
酸アルカリのバランスがあなたにとって重要なのは、それがあなたの健康状態に直接影響を及ぼすからです。
酸性環境は、病気や病気が繁栄するための完璧な環境と考えられています。
以前は、酸アルカリ性の食事は、いくつかの狂ったビーガンヒッピーの神話と考えられていました。しかし、癌細胞の研究に専念したオットー・ワーバーグ博士でさえ、癌細胞がアルカリ性環境で生存できないことを証明したノーベル賞を受賞した（2）。
上記のように、私たちの血液のpHに影響を与える主な要因の1つは、私たちが食べる食品の種類です。
すべての食品は、酸性、アルカリ性、または中性に分類できます。食物のpHは、その物理的性質によって測定されるのではなく、一旦食物が代謝されると、体内に残った残渣によって測定される。
たとえば、酸味があり、私たちの歯のエナメル質を浸食する能力があるため、レモン酸性を直感的に検討します。しかし、それが身体によって代謝されると、レモンは血をアルカリ性にします。これは、一見酸っぱい食べ物が体内でアルカリ性になることができる理由を説明します。
食物がアルカリ化されているか酸性であるかを判断するために、各食物を潜在的腎臓酸負荷スケールで測定する。
潜在的腎臓酸負荷とは何ですか？
潜在的腎臓酸負荷は死ぬ猫が作る音ではなく、むしろ食物の「腎臓酸の潜在的な可能性」を表しています。単に食品を酸性またはアルカリ性に分類するのではなく、代謝された食品の酸性度またはアルカリ性度を正確に測定します（3）。
潜在的腎臓酸負荷尺度の各食品は、負の値、中立的な値、または正の値で評価される。負の値を持つ食品はすべてアルカリ性食品（またはベース）とみなされ、プラスの値を持つ食品は酸性です。
例えば、ブロッコリーは-1.2のスコアを持っています。アルカリ化していますが、ナスほどアルカリ性ではありません。
一方、痩せた牛肉はスコアが+7.8で酸性度が高いことを意味します。
もう少し技術的になるために、潜在的腎臓酸負荷は、一旦代謝されると体内に残っているミネラル、タンパク質、リンの量に基づいて、食品の酸度またはアルカリ度を測定します。
タンパク質とリンは硫酸とリン酸に分解されるため、体に酸性化すると考えられています。アルカリ性食品が代謝されると、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのアルカリ微量ミネラルが残ります。
潜在的腎臓酸負荷スケールで最もアルカリ性を示す食品は、果物、野菜、いくつかのナッツと種子です。最も酸性度が高い食品は、鶏肉、穀物、卵、ピーナッツ、魚、魚介類、乳製品など、私たちの多くが毎日食べる食品です。
実際、私はここでメッセンジャーになることは嫌いですが、パルメザンチーズは潜在的腎臓酸負荷スケールで+34.2のスコアを持ち、これは食事中の最も酸性化する食品の1つに分類されます。
さて、乳製品がどのようにして酸性物質として分類され、アルカリ性のミネラルであるカルシウムがどのように含まれているかを見ると、あなたは疑問に思うかもしれません。乳製品が酸性である理由は、カルシウム（4）よりもはるかに多くのリン（酸性）を含んでいるからです。
潜在的腎臓酸負荷テーブルが食品の酸度をどのように測定するかは、私たちの血液のpHを測定する方法と混同しないでください。
潜在的腎臓酸負荷をpHスケールに適用した場合、7.8の痩せた牛肉は、それがアルカリ性または中性であることを示唆する。 pHスケールとは異なり、マイナススコアの食品は、実際には体にアルカリ化していることを意味します。理にかなっている？
酸性すぎる問題
私たちは、病気、特にがんの奨励である酸性の内部環境の最も有害な影響の1つについて簡単に触れました。
しかし、酸性すぎると、重篤な病気が生じる前に他の症状が現れることがあります。実際には、酸性すぎると、筋肉の浪費と骨密度の低下を招く可能性があります。これは、多くの酸性食品がカリウムやカルシウムなどの筋骨格系の健康を促進する栄養素が少ないという事実に一部起因しています（5）。
骨の健康に関して少し科学的になるために、酸性環境が破骨細胞細胞の活性を促進することが示されている。破骨細胞は骨を破壊する細胞である。
対照的に、アルカリ性の環境は、骨の形成を助ける細胞である骨芽細胞の活性を促進することが示されている（6）。 （アルカリ性食と骨の健康の関係についての詳細はこちらをご覧ください。）
余りにも酸性であることから生じる長期的な状態に加えて、体がpHスケールの酸性末端でより多くなることを示唆する短期間の症状があります。これらの症状には、
低エネルギー
疲労
にきび
脳の霧または混乱
不安とうつ病
頻繁な頭痛
頻繁な風邪
関節痛
筋力低下
bloatingなどの消化器系の問題
現在、体内には重炭酸塩などの天然化合物が含まれており、血液の酸性度を中和するバッファーとして機能します。これらの緩衝液は、血液pHの極端な低下を防ぐのに役立ちます。これは、食品を酸性化することに対してだけでなく、慢性ストレスなどの体内の酸性度を促進する他の要因に対しても重要な防御である（7）。
激しい運動は、筋肉組織からの乳酸の放出を促すため、血液の酸性度も高めることができます（8）。
あなたの体は酸性の血液pHを保有しない自然な防御システムを持っていますが、ストレスや強酸性食などpHに悪影響を与えるいくつかの要因が存在する場合、これらのバッファーが経時的に消耗する可能性があります。
このため、可能な限り、食事中にアルカリ性食品を含めることで体をサポートすることが重要です。
これは生のビーガンに行って残りの人生でアルカイダの果物と野菜だけを食べなければならないと言っているわけではありません。
それはまれですが、血液があまりにもアルカリ性になる可能性はまだあります。しかし、近代的な食事療法は通常、食物を酸性化することでより多くなります。食事をアルカリ性にすることは、毎日あなたの血液pHを中和し、健康を向上させるのに役立ちます。
さて、この高アルカリ食品のリストを使って、より詳細に説明しましょう。
19あなたの体に利益をもたらす高度にアルカリ性の食品
1.ビートグリーン – 潜在的腎臓酸負荷：-16.7
世界で最もアルカリ性な食べ物にビートグリーンを拍手しましょう。
ビートグリーンは、私たちのダイエットで最も人気のあるグリーンではありませんが、その高いアルカリ度スコアはスムージーやフライドポテトに最適な添加物の1つです。高アルカリ性に加えて、ビートグリーンも胆汁産生を刺激して脂肪をよく消化する助けとなる苦味があります。
それがあなたのビートトップにぶら下がる十分な理由ではない場合、私は何がわからないのですか？
ビートグリーンは、サラダ、スープ、またはスムージーの緑を置き換えることができます。
アップルサイダービネガー＆グリーンデトックスサラダ
アップルサイダービネガーとグリーンデトックスサラダレシピを試してみてください。ビートグリーンの代わりにホウレンソウ、ケール、またはクレソンを簡単に取り替えることができます。
2.ほうれん草 – 評価点：-11.8
ホウレンソウは、含まれているカルシウムのために骨の健康に有益であることが知られている別の高アルカリ性食品です。
ホウレンソウは高度にアルカリ性であるため、しばしば抗癌およびクレンジングジュニッシングプロトコールに含まれている。ホウレンソウを食べるために、無限の創造的でおいしい方法があります。
これらの簡単な緑のスムージーレシピのいずれかを試してみることをお勧めします。各スムージーは3種類の成分を含み、無限の風味の組み合わせがあります。
3. ケール – 潜在的腎臓酸負荷：-8.3
ケールが新しい牛肉に分類される理由があります。
これは植物鉄、カルシウム、ビタミンKが高く、多くの種類の癌を予防する助けと言われています。これらの健康上の利点に加えて、ケールは世界で最もアルカリ性の食品の一つです。
ケールは、どんなレシピでも味わうことができるマイルドな味を持っています。野菜、炒め物、サラダ、スープを必要とするスムージーレシピにケールを簡単に加えることができます。
カレーチキンサラダボウル
なぜこの美味しいKale Curried Chickpea Salad Bowlのレシピであなたのケールを手に入れませんか？それは味がいっぱいで、準備に20分もかかりません。
4.スイスチャード – 潜在的腎臓酸負荷：-8.1
あなたはまだ模様に気付いたことがありますか？世界で最もアルカリ性の食品は、葉の緑です。スイスチャードは、ビタミンKなどの細胞の健康をサポートするビタミンでメガ栄養上の利点を提供する別の緑です。
スイスチャードにはリンと植物タンパク質も含まれていますが、潜在的腎臓酸負荷に基づいて、代謝されると酸性よりも多くのアルカリ性ミネラルが残ります。
私は穀物のバンやトルティーヤを必要とするレシピで、ボリュームのあるレタスのラップとしてスイスチャードを使用することをお勧めします。
キッチンには、クミンライムソースを入れたスイスチャードタコラップのレシピがあります。私はこの皿を高アルカリ性に保つためにオプションのチーズを避けることをお勧めしますが。
5.バナナ – 潜在的腎臓酸負荷：-6.9
バナナ、別名「カリウムスティック」は、あなたの食生活を離れたくない高アルカリ性食品です。バナナは消化器の規則性を促進し、胃腸（GI）管から排泄される毒素を促進するのにも役立つ大きな繊維源です。
ほとんどの人はバナナを避ける傾向がありますが、砂糖の含有量が高いために体重増加を防ぐことができますが、バナナを食べることはグラノーラバーや砂糖と酸性化した食材で詰め込まれた加工食品を食べるよりはるかに優れています。
あなたの食生活にバナナを含める最も美味しい方法の1つは、バナナ「クリーム」を作ることです。これは単に冷凍バナナをクリーミーな一貫性にブレンドしたものです。バナナの素敵なクリームについての最も重要な部分は、新鮮なミントの葉や果実などの他のアルカリ成分と一緒にジャズアップすることができることです。
インスピレーションを求めているなら、ここで私の好きなミントカカオチップニースクリームのレシピです。
6.サツマイモ – 潜在的腎臓酸負荷：-5.6
今では、サツマイモのフライドポテト（適度に）を食べることで気分が良くなります。
彼らはデンプンの方が高いですが、サツマイモは繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むアルカリ化食品です。サツマイモは繊維が非常に多いので、血糖は血糖への砂糖の放出を遅くするので、血糖値に悪い影響はありません。
したがって、サツマイモは、エネルギーを摂取し、あなたの体にアルカリ性の栄養素を与えることになると、優れた食べ物です。
3成分サツマイモワッフル
これらの3成分Paleo Sweet Potato Wafflesよりも、サツマイモを食べるにはどんな良い方法ですか？
あなたはワッフルを朝食用品と考えるかもしれませんが、夕食のために複雑な炭水化物を保存することをお勧めします。どうして？普段の信念に反して、夜に炭水化物を食べると、実際に減量を促進し、よりよく眠るのに役立ちます。
7.セロリ – 潜在的腎臓酸負荷：-5.2
アルカリ化のほかに、セロリは追加のクレンジング特性を持っています。それは主に水であるため、セロリは簡単に体内の毒素を洗い流すことができます。セロリはまた、それが含まれているカロリーの合計量よりも多くのカロリーを噛んで消化する「負のカロリー」食品です。
私は緑のデトックスジュースやスムージーレシピの中にセロリを入れています。
私の好きなフルーツが添加されていないグリーンジュースの完全なリストは、こちらのグリーンデトックスジュースレシピ7ページを参照してください。
8.ニンジン – 潜在的腎臓酸負荷：-4.9
ニンジンはビタミンAの含有量に基づいて視力を改善することで有名な高アルカリ性食品です。
実際、1杯のニンジンには、毎日推奨されるβ-カロチンの摂取量の300％以上が含まれています。これは抗酸化物質のビタミンAです。ベータカロテンは癌を予防し、明るくて若い肌を促進するのにも役立ちます。
ニンジンのインスピレーションが必要な場合、The Healthy Foodieのブログには、ここに細断されたコショウ風のニンジンサラダの手順を説明した美味しいレシピがあります。
9.キウイ – 潜在的腎臓酸負荷：-4.1
キウイは、あなたの細胞が逃したくない高アルカリ性の食品です。これには、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルも多量に含まれています。
オレンジはビタミンCの含有量で有名ですが、キウイはオレンジよりも約5倍の量のビタミンCを含んでいます。キウイは、筋肉機能のためのカリウムだけでなく、消化を改善するための繊維の大きな源です。
私はキウイを熱帯チアプディングパフェの一成分としてここに紹介します。
10.カリフラワー – 潜在的腎臓酸負荷：-4.0
カリフラワーは体のエストロゲンレベルが高すぎる場合にもホルモンのバランスをとることができるアルカリ性食品です。
カリフラワーには体内のエストロゲンレベルを調節するのに役立つIndole-3-Carbinol（またはI3C）と呼ばれる栄養素が含まれているからです。私たちは、エストロゲン様食品（大豆など）、私たちの環境内の化学物質（プラスチックなど）、医薬品（経口避妊薬など）（9）などを通じて、毎日エストロゲンと接触します。
高レベルのエストロゲンは体に有害であり、体重増加、鼓腸などの消化器症状、ならびに生殖器癌および不妊症を引き起こすことがあります。
カリフラワーを食べるのに楽しい方法とおいしい方法は、このスロークッカーカリフラワーフライドライスです。
11.チェリー – 潜在的腎臓酸負荷：-3.6
チェリーはアントシアニンのような抗酸化物質の世界最高のソースの一つとして知られており、癌を予防するのに役立ちます。研究はまた、チェリーが関節痛や関節炎に関連する炎症を緩和するのに役立ち、心血管疾患を予防する可能性もあることを支持している（10）。
ピーナッツバターとチェリープロテインシェイク
チェリーは、この血糖値を調整するピーナッツバターやチェリープロテインシェイクなどのスムージーによく溶けます。このレシピは、植物由来のタンパク質とアルカリ性の栄養素の両方を含んでいるので、運動後の大きな揺れとしてこのレシピをお勧めします。
理想的には、運動後のシェイクには常にアルカリ性食品が含まれていなければなりません。これは、自然に身体のエネルギーを増加させる物質である乳酸は、激しい運動中に自然に放出されるためです。その名前で示唆されているように、乳酸は体を酸性にすることができるため、運動後にアルカリ性食品で酸味を中和することが重要です。
12.ナス – 潜在的腎臓酸負荷：-3.4
ナスはアルカリ性に加えて、クロロゲン酸などの植物性栄養素を提供する食品です。クロロゲン酸は身体に酸性化されず、むしろ消化と代謝を促進する植物化合物です。
茄子はエキストラバージンオリーブオイルで少し焼くとサラダに加えられるか、この10分のナスのピザのレシピでピザの皮の代わりに使用されると美味しいです。
13. ピア豆 – 潜在的腎臓酸負荷：-2.9
梨は非常に繊維が多く、砂糖が少なく、血糖の不均衡を抱えている人にとっても素晴らしい果実となります。梨は抗酸化ビタミンCも高く、発癌物質から細胞を保護するのに役立ちます。
マスタード・オレンジ・ドレッシングを使用したナマズ・ウォールナット・サラダを簡単に作るためのレシピです。
14.ヘーゼルナッツ – 潜在的腎臓酸負荷：-2.8
ほとんどのナッツは、潜在的腎臓酸負荷によると酸性化効果があります。しかし、ヘーゼルナッツは例外です。
だからナッツが好きな人は、ピーナッツと比較して食事に含まれる理想的な品種です。スコアは+8で強く酸性です。
ヘーゼルナッツは悪名高いナッツバターであるNutellaへの貢献で最もよく知られています。しかし、私は店頭で買ったヌテラを避け、チョコレートで覆われたカティーのヘルシーヌテッラのレシピであなた自身の洗練された砂糖と無添加のバージョンを作ることをお勧めします。
メインストリーム、健康、アルカリの選択肢
あなたが見ることができるように、アルカリ性食餌を食べることは、極端であるか困難である必要はありません。 上記のような新しい植物ベースのレシピを試すことは、毎日あなたの食事に取り込むアルカリ化食品の量を増やす最も簡単な方法の1つです。
高度にアルカリ性の食事を食べることから、あなたは日々の生活の課題に取り組むことにより、より多くのエネルギー、より良い精神的な集中力、より強い免疫システム、そしてより良い幸福感を期待することができます。
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