お茶は、水に次いで世界で最もよく飲まれている飲料です。コーヒーもまた、とても人気があります。
米国では、成人の85％以上がカフェインを、定期的に摂取しており、1日の平均摂取量は180 mgで、これは、コーヒー約2杯分のカフェイン量に相当します。
焙煎して挽いたコーヒー豆を抽出して、コーヒーを楽しむこともあれば、茶葉として知られるカメリアシネンシスの未発酵の葉を浸して、緑茶を作ることもあります。
この記事では、コーヒーと緑茶のメリットとデメリットを比較し、健康的な調理法と、そうでない調理法を紹介しています。
カフェインの含有量
カフェインは、世界中で最も広く消費されている覚醒剤で、コーヒーやお茶に自然に含まれています。
実際、コーヒーやお茶は、人の食生活の中で最も主要なカフェインの、供給源であることがよくあります。
しかし、コーヒーは緑茶の3倍以上のカフェインを含んでいます。8オンス（240mL）のコーヒーには96mgのカフェインが含まれており、同量の緑茶には29mgが含まれています。
研究によると、成人の場合、1日当たり400mgのカフェイン摂取は、安全とされています。
しかし、10代では1日当たり100mg、子供では1日当たり2.5mg/kgまで低下します（）。
カフェインは、その複数の有益な健康効果のために、最も研究されている物質の1つです。
これらには、次のようなものがあります。
エネルギーレベルの向上、覚醒、注意力、そして覚醒度の向上
精神的、および肉体的疲労の低下
反応時間の短縮と精度の向上
強化された運動パフォーマンス
記憶力や気分の向上
また、カフェインが脳の健康に保護効果を持ち、認知症やその他の変性疾患のリスクを、低減することを示唆しています。
一部の研究では、カフェイン摂取が、2型糖尿病発症リスク低下との関連性も、指摘されています。
しかし、カフェインと糖尿病に関する研究は、決定的ではなく、さらなる証拠は、それが、実際に血糖値を上昇させる可能性があることを、示唆しています。
科学者たちは、カフェインの潜在的な影響について、もっと研究する必要があります。
健康上の利点
緑茶とコーヒーには、高い抗酸化作用や、ダイエット効果など、複数の健康効果があることが共通した利点です。
優れた抗酸化源
フリーラジカルは、体の中でさまざまな役割を果たしています。しかし、フリーラジカルが増えすぎると、酸化ストレスを引き起こします。
酸化ストレスは、病気の原因となったり、老化を早めたりするなど、健康に悪影響を及ぼす有害なプロセスです。
幸いなことに、コーヒーや緑茶には、酸化ストレスに効果のある抗酸化物質が多く含まれています。
どちらもポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質を豊富に含んでいます。どちらの飲み物でも、これらはその効果や風味の多くを担っています（）。
緑茶とコーヒーには、それぞれエピガロカテキンガレート（EGCG）と、クロロゲン酸（CGA）というポリフェノールが、多く含まれています。
試験管、動物、人間を対象とした研究では、強力な抗がん作用があることが示唆されています（, 2, ）。
例えば、EGCGは、腫瘍の増殖と拡散を妨げ、そして腫瘍細胞を死滅させる可能性があります。
その抗炎症効果は、がんの発症に関わる慢性的な炎症を防ぐのに、役立つと考えられています。
一方、CGAは、腫瘍の成長を抑制し、がん細胞の死を促進するようです(, )。
研究によると、緑茶に含まれるEGCGは、頭頸部腫瘍のがん細胞や、肺がん、前立腺がん、乳がん、大腸がん、そして膵臓がんの細胞に対しても有益な効果がある可能性があります (, )。
それに対して、コーヒーのCGAは、肝臓がん、子宮内膜がん、および皮膚がんに対して有益な効果があるとされています（）。
さらに、CGAは、血中トリグリセリド濃度を調整し、細胞がインスリンというホルモンに、どのように29Trusted Source反応するかを改善することで、心臓の健康や血糖値のコントロールにも、役立つと考えられています(, , )。
減量効果
コーヒーに含まれるCGAと緑茶に含まれるEGCG、そしてカフェインには、共にダイエット効果があります。
動物実験では、CGAが血中のインスリン、血中コレステロール、トリグリセリドを低下させることが示されています。また、空腹感を調整するホルモンであるレプチンのレベルを低下させ、体重や内臓脂肪の減少させる可能性があります。
内臓脂肪は、腹部の内側にある内臓の周りに蓄えられた脂肪です。内臓脂肪は、心臓病や糖尿病のリスクを高めると言われています
同様に、動物実験でも、EGCGが脂肪の分解を促進することで、ダイエットや内臓脂肪の減少に、繋がることが分かっています。
また、腸内の善玉菌の増殖を促進し、脂肪の燃焼やインスリン感受性の向上など、様々な効果が期待できます。
さらに、研究では、カフェインがダイエットに関連していることが、分かっています。
飢餓の削減
カロリー消費量の増加
加齢とともに減少する褐色脂肪組織（BAT）と、呼ばれる脂肪を活性化させます。
BATは大量の熱を生成し、脂肪とグルコースの代謝を、調節する可能性があります。
