アールグレイやラテの方が好きですか？
あなたが後者ならば、あなたの両親に対してあなたのコーヒーへの愛を感謝する（または責める）ことができるかもしれません。
私たちひとりひとりは、特定の物質の苦味を知覚する方法を知っています。科学者たちは、この知覚が、1つの飲料または他の飲料へ私たちを向かわせていると信じています。
「この研究は、飲料の嗜好（特に味）を決定する要因を理解し、他のすべての要因を一定に保ち、飲料の嗜好と人の間に顕著な差が見られる」とイリノイ州ノースウェスタン大学のマリリン・コーネルス博士は、次のように説明しています。
カフェインの6つの美容の利点
Scientific Reportsジャーナルに掲載された研究では、2組のデータが含まれていました。研究チームは、カフェインの苦味を知覚する遺伝的素因の高い人々がコーヒーをもう少し飲んでみて、キニーネの苦味の認識がコーヒーの飲量の減少につながっていることを発見しました。
逆パターンは、チームが遺伝子の種類を観察したとき、ならびに参加者が飲んだ紅茶の量を見たときに現れました。
興味深いことに、チームはまた、苦味に対するより大きな認識は、酒飲みになる可能性が低いことに結びついていることも発見した。
