ココナッツミルクは、成熟したココナッツの肉から抽出された白い、乳白色の物質です。減量を刺激し、コレステロールを下げるなど、いくつかの方法で健康に利益を得ることができます。
その結果、ココナッツミルクはヘルスケアコミュニティや乳牛乳の代替として人気を集めています。
この記事では、ココナッツミルクとは何か、メーカーがどのように作るか、そしてその健康上の利点について説明します。
ココナッツミルクはどのように作られていますか?
ココナッツミルクは、ココナッツの中の白い肉から作られています。
ココナッツウォーターはココナッツの中の液体で、ココナッツミルクは果物の白い肉から来ています。
ココナッツミルクは、厚いか薄いことができます。厚い牛乳を作るとき、メーカーは成熟したココナッツの肉をすりおろし、チーズクロスを通して液体を抽出します。厚い牛乳は薄い牛乳よりも脂肪分が多い。
薄いココナッツミルクは、チーズクロスの中に残された絞られたココナッツの肉から来ています。メーカーは温水と混合し、チーズクロスを通してもう一度それをひずみます。得られた液体ははるかに薄いです。
ココナッツミルクのトップ3健康上の利点
研究は、ココナッツミルクは3つの主要な健康上の利点を示唆しています。以下、減量、心臓の健康、免疫システムへの影響について説明します。
1. 減量
ココナッツミルクには中鎖トリグリセリド(MCT)が含まれており、研究者は減量に関連しています。MCTは熱発生、または熱産生と呼ばれるプロセスを通じてエネルギーを刺激します。
いくつかの研究は、MCTが体重とウエストサイズを減らすために働くことを示しています。彼らはまた、不安定な腸内細菌叢のバランスをとることができます。この安定性の欠如は肥満を発症する役割を果たすかもしれない.
太りすぎの男性の2015年の研究は、朝食時にMCTを消費すると、その日の後半に食物摂取量を減らすことにつながることを発見しました。
2018年の研究の結果は、MCTがインスリン感受性を増加することを示唆し、多くの研究者は、この感受性が減量を促進すると信じています。インスリンは、ブドウ糖を分解し、血糖値を制御する必須ホルモンです。.
2. 心臓の健康
研究は、高コレステロールと心臓病のリスクの増加と飽和脂肪が豊富な食事をリンクしています.
一部の人々は、その高脂肪含有量のために、心の健康であるとココナッツミルクを考えていないかもしれません。
しかし, 飽和脂肪の異なるソースは、異なる方法で体に影響を与える可能性があります。.また、遺伝学は、人が飽和脂肪を代謝する方法と、これらの脂肪が健康に影響を与える程度の役割を果たしています。
スキャン研究は、コレステロール値にココナッツミルクの影響を調査しています。.しかし、研究のかなりのボディは、ココナッツオイルの効果を探求しています.
ある研究では、ココナッツオイルは「悪玉コレステロール」または低密度リポタンパク質(LDL)コレステロールのレベルを有意に増加させなかったが、それは「良いコレステロール」または高密度リポタンパク質コレステロール(HDL)のレベルを増加させたことを発見しました。
研究期間はわずか4週間で、研究はコントロールに欠けていたことに注意することが重要です。
HDL コレステロールは心臓を保護し、血液から LDL コレステロールを除去します。.それは肝臓にLDLコレステロールを運ぶ, それを分解, 体は最終的にそれを排除します。.
ココナッツオイルはLDLコレステロールのレベルを上げないかもしれませんが,ココナッツベースの製品は脂肪とカロリーが高いです。人々は適度にそれらを消費する必要があります。
ココナッツオイルは、コレステロール値にあまり劇的な影響を持たないココナッツミルクよりもサービングあたりの脂肪が大幅に多いことを心に留めておいてください。
ブーツ免疫システム
ココナッツにはラウリン酸と呼ばれる脂質が含まれており、多くの研究者は、ラウリン酸が免疫系をサポートできると信じています。
いくつかの知見は、ラウリン酸が抗菌性および抗炎症特性を有することを示している。
ココナッツからのラウリン酸の抗菌効果の研究では、研究者は、様々な細菌株を分離し、ペトリ皿でラウリン酸にそれらを露出しました。
その結果、ラウリン酸は黄色ブドウ球菌、連鎖球菌肺炎、結核菌の増殖を効果的に阻害することがわかった。.
他の研究者は、ラウリン酸が乳がんおよび子宮内膜癌細胞でアポトーシス、細胞死を引き起こすことを発見しました。この知見は、この酸が細胞の成長を調節する特定の受容体タンパク質を刺激することによって癌細胞の成長を阻害することを示唆している。
ココナッツミルクの栄養
缶からココナッツミルクは、調理に適しています。
ココナッツミルクは飽和脂肪の高レベルが含まれており、非常にカロリー豊富な食品です。
ミルクにはビタミンやミネラルも豊富ですが、栄養成分は製品によって異なります。例えば、ココナッツミルク飲料は、缶詰のココナッツミルクとは異なる栄養プロファイルを持っています。
生の、缶詰のココナッツミルクのカップあたりの栄養プロファイルは次のとおりです。
カロリー:445
水: 164.71 グラム (g)
たんぱく質/4.57 g
脂質/48.21 g
炭水化物/6.35 g
カルシウム: 41 ミリグラム (mg)
カリウム: 497 mg
マグネシウム: 104 mg
鉄: 7.46 mg
ビタミンC: 2.30 mg
甘味ココナッツミルク飲料のカップあたりの栄養プロファイルは次のとおりです。
カロリー:74
水/226.97 g
たんぱく質/0.50 g
脂質/4.99 g
炭水化物:7.01グラム
カルシウム: 451 mg
カリウム: 46 mg
メーカーは、多くの場合、ビタミンA、B-12、およびD2でこれらの飲み物をバーティファブル。
ココナッツオイルについて知っておくべきこと
ココナッツオイルは、多くの証明された健康と化粧品の利点を持っています。詳しくはこちらをご覧ください。
あなたの食事にココナッツミルクを追加する方法
食事や飲み物にココナッツミルクを加える機会はたくさんあります。ミルクは、例えば、多くのアジア料理の主成分です。
ココナッツミルクは、よく行くことができます:
シリアル.伝統的な乳製品をココナッツミルクに置き換えてみてください。
スムージー.任意のスムージーにココナッツミルクを使用するか、健康的な、緑のココナッツミルクスムージーのためにこのレシピを試してみてください。
スープ.ココナッツミルクをクリーミーなスープのベースに置き換える(フル脂肪の缶詰ココナッツミルクはクリームよりもかなりカロリーが少ない)、またはタイ風のスープのココナッツミルクベースにスープスープ、野菜、カレーパウダーを加えます。
オートミール.オートミールの液体としてココナッツミルクを使用してください。ココナッツミルクの缶を沸騰させます。オート麦を1カップでかき混ぜる。15分間、または牛乳が吸収されるまで調理します。いくつかのバナナ(または他の果物)とシナモンでトップ.完全なレシピはこちらをご覧ください。
チキンカレー.ココナッツミルクの缶を沸騰させ、スパイスとカレーパウダーを加えます。調理した鶏肉と野菜を混ぜ、ご飯やキノアと一緒に出します。完全なレシピはこちらをご覧ください。
また、無糖の細断されたココナッツと温水をブレンダーで組み合わせることで、自宅で新鮮なココナッツミルクを作ることができます。混合物をピューレし、チーズクロスを通してそれをひずみます。
どんな種類のココナッツミルクを買うべきですか?
食料品店や健康食品店は、ココナッツミルクの多くの種類を販売する傾向があります。いくつかの品種は、メーカーが牛乳をブレンドした方法と、彼らが追加したどのくらいの水に応じて、他のものよりも高い脂肪とカロリーの内容を持つことになります。
缶詰のココナッツミルクは、通常、厚いクリームのような一貫性を持っています。それは脂肪が高く、人々は通常、ベーキングや料理のためにそれを使用します。
ココナッツミルク飲料は薄く、乳牛乳に近い一貫性を持つ傾向があります。これらの飲み物は冷蔵庫に保管し、有効期限を見守ります。また、一部のブランドは砂糖を追加するので、ラベルを確認してください。
ココナッツミルク飲料は乳牛乳よりもタンパク質が少ないことに注意することが重要です。スイッチを作る人は、他のソースからのタンパク質を食事に組み込む必要があります。
一般的に、それは非常に少ない成分を含むココナッツミルク製品を購入することをおそれが最善です。加えられた砂糖、防腐剤、歯茎などの人工増粘剤に注意してください。
リスク
ココナッツアレルギーを持つ人は、ココナッツミルクを消費した後、腹痛を経験することがあります。
適度に, ココナッツミルクは健康上の利点を持つことができますが、あまりにも多くを消費すると、問題を引き起こす可能性があります。
ココナッツミルクは、カロリーと脂肪の高レベルが含まれています。牛乳を過剰に消費し、炭水化物が豊富な食事を食べると体重増加につながる可能性があります。
ココナッツミルクはまた、発酵性炭水化物が含まれています。これらは、過敏性腸症候群の人々で、下痢や便秘などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。.
米国食品医薬品局(FDA)はココナッツを木の実として分類しますが、技術的には果物です。
通常、木の実のアレルギーを持つ人々は問題なくココナッツ製品を消費することができます。しかし、ココナッツのタンパク質の中には木の実に似ているものもあり、アレルギー反応が起こる可能性があります。
ココナッツアレルギーは非常にまれです。ココナッツにアレルギーのある人は、ココナッツミルクを消費しないでください。
ココナッツアレルギーの症状は、他の食物アレルギーの症状に似ています。人は経験する可能性があります:
腹痛
吐き気
嘔吐
下痢
口、喉、目、皮膚のかゆみまたは刺激
アナフィラキシー — 腫れ、喘鳴、じんましんを引き起こす重度の生命を脅かす反応
概要
ココナッツミルクは、汎用性の高い成分と優れたミルクの代替です。他のココナッツ製品と同様に, 健康上の利点を提供する可能性があります。
ココナッツミルクの適度な量を消費すると、コレステロールを下げ、減量を促進することができるかもしれません.
カートンや缶のココナッツミルクの異なる品種は、スーパーマーケット、健康食品店、およびオンライン市場で利用可能です.
