ジュースとスムージー業界は、嵐で米国を取りました。市場調査によると、ジュースとスムージーバーは年間20億ドルの総額をもたらします。しかし、あなたはトレンディなジュースバーで現金の健康的な量をフォークしているか、自宅であなたのフルーティーな飲み物を作っているかどうか、それはあなたが飲んでいるものの健康上の利点と意味を理解することが重要です。
果物や野菜はあなたのために良いです – 誰もそれと議論しません。2015-2020年アメリカ人のための食事ガイドライン私たちは毎日2カップの果物と2 1/2カップの野菜を食べることを示唆しています。これらのレベルで消費されるとき, 新鮮な農産物は、心臓病のリスクを減らすことができます, 脳卒中, 癌, また、あなたの体重を管理するのに役立ちます.
しかし、によれば疾病管理予防センター(CDC)、アメリカ人はどちらか十分に得ていない。それはジュースとブレンドの魅力の一部です:どちらもあなたの食事に多くの果物や野菜を得ることを容易にします。
ジュースとブレンドの違いは何ですか?
ジュースとブレンドの違いは、プロセスから取り残されているものです。
ジュースを使用すると、本質的にすべての繊維状の材料を除去し、果物や野菜の液体だけを残します。ブレンドを使用すると、すべてのパルプと繊維が生産物を膨らみます。ここで、2 つのオプションの利点を分離します。
ジューシング 101
より濃縮されたビタミンと栄養素
栄養素の吸収が容易
一部のジュースはソーダより多くの砂糖を含んでいる
健康な消化、血糖値のコントロール、心臓病のリスクの低下に不可欠な繊維の欠如
ブレンド 101
ブレンドされた果物や野菜は、健康的な消化のためにすべての繊維を保持します
果物や野菜の繊維状の部分はあなたを満たし、また抗酸化物質を含む
栄養濃度
果物や野菜をジュースにすると、より濃縮され、吸収しやすい栄養素が得られる可能性があります。これは、果物の中で見つかったビタミンやミネラルの大部分は、通常、ジュースに含まれているためです – あなたはまた、スムージーで取得するパルプや繊維状の材料ではありません。しかし、それは全体の話ではありません。
ファイバ含有量
ジュースは繊維をほとんど含まない。繊維は、適切な消化と健康のために非常に重要です。
リンゴ、ニンジン、エンドウ豆、緑豆、柑橘類の果実に見られるような可溶性繊維は、水に溶解し、消化を遅くし、血糖値を管理するのに役立ちます。カリフラワー、ジャガイモ、濃い葉野菜などの野菜に含まれる不溶性繊維は、便にバルクを加え、腸を刺激して行動を起こします。
抗 酸化 物質
果物や野菜のパルプに存在する唯一の物は繊維ではありません。A2012年研究グレープフルーツジュースとブレンドグレープフルーツの植物化学物質(潜在的な抗癌特性を有する抗酸化化合物)の存在を比較した。研究者は、その化合物が主に果実の繊維膜に見られるので、ブレンドされた果実は有益な化合物の高濃度を有することを発見しました。
消化のしやすさ
ジュースの支持者は、繊維なしで果物や野菜を食べることは、あなたの体に消化のハードワークから休憩を与える可能性を示唆しています。彼らはまた、栄養素の吸収を高めることを示唆しています。.
1 つ分析β-カロテン、有益なカロテノイドは、全体の食品形態ではなく、ジュース生産物から得られ、β-カロテンの高い血中濃度をもたらすことを確認しました。多くの研究は、血漿またはβ-カロテンの血中濃度の高いレベルは、より低い癌リスクを予測することを発見します。.研究者は、可溶性繊維はβ-カロテン吸収を30〜50%減少すると述べた。
しかし、ブレンドも有益であると指摘した。繊維がブレンド中に存在する間、食品の細胞壁は分解されます。これは、β-カロテンの改善された吸収を可能にします。
いくつかの病気や吸収不良の状態では、低繊維および低残留食が推奨されます。このような場合は、ジュースが適切です。
研究は限られているが, ジュースの断食とクレンジングを完了した人々からの逸話的な証拠があります, そして、健康上の利点の様々な報告.とは言に、繊維は消費不足であることが多く、健康に悪影響を及ぼす。したがって、ジュース食品よりも頻繁にブレンド食品を消費すると、全体の食品とジュース食品の両方の利点を提供する可能性があります。
砂糖
砂糖の消費は、ジュースとブレンドの両方の主要な欠点です, 栄養士キンバリーゴマー, MS, RD, LDN.ゴメルは、ジュースとスムージーの両方が血糖値を上げることができると言いますが、効果はジュースでより迅速かつ劇的です。
ブレンドされた果物や野菜では、あなたが満腹感を感じ始める前に飲むことができるのは非常に多くしかありません。パルプ、皮膚、繊維は、あなたを満たし、あなたの総カロリー消費量を制限し、飲み物のボリュームを増加させます。しかし、ジュースを使用すると、果物や野菜の同じ量を消費し、まだ満足していない感じることができます。
一部の市販のフレッシュジュースには、ソーダよりも砂糖が多く含まれています。2014年に発表された研究では、フルーツジュースは平均して1リットル当たり45.5グラムのフルクトースを含み、ソーダ1リットル当たり平均50グラムから遠くないことがわかりました。
ミニッツメイドリンゴジュースは、コカコーラとドクターペッパーの両方よりも高いリットル当たり66グラムのフルクトースを含むことが判明しました!スムージーは少ないかもしれませんが、砂糖は関係なく懸念されるべきです。
テイクアウト
ジュースは、オンス当たりの栄養素の濃度の増加、果物や野菜の消費量の増加、栄養素の吸収の増加など、さまざまな利点があります。また、野菜を食べるのが難しい人が味を食べるのに役立つかもしれません。
一方、ジュースでは、重要な繊維を欠いている。また、生産物のパルプや膜に存在する他の重要な化合物を見逃している可能性があります。
ブレンドすると、果物や野菜が提供するすべてのものを得ていますが、パルピーの食感は一部に食欲をそそるかもしれません。
どちらの場合も、すべての利点に注意があります: 砂糖.砂糖のため、ゴメルは特に減量があなたの目標である場合は、注意を促します。
一部の専門家は、アボカド、チアシード、タンパク質粉末、または無糖ギリシャヨーグルトなどの繊維、タンパク質、または脂肪の供給源を追加することにより、液体カロリーからの血糖値の上昇を最小限に抑えることができると考えています。しかし、他の人は同意しません。
「液体カロリーはお勧めしません」とゴメル氏は言います。「減量のために、常に果物や野菜を食べる – それらを飲んではいけない。減量が問題でない場合は、スムージーはジュースよりも賞を獲得します。
