カテゴリー: ガーリック（ニンニク）

１．今日の　「ピックアップ注目！！」
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ニンニク(58)
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ハチミツ(35)
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昔からニンニクとハチミツは病気の治療に使われています。

 

 

 

シュメール人のように、古代文明では、ニンニクとハチミツが病気の治療だけではなく、その癒し効果や営養価の高さから、注目されていました。

 

 

ニンニクのハチミツ漬けが、減量に効果があるという情報をご存じの方も多いでしょう。

 

 

 

この記事では、ニンニクとハチミツの治療的効果とこの二つ食材を組み合わせることが減量に役立つかについて検証します。

 

 

 

体重減少に対する効果

ニンニクとハチミツは料理を美味しくする食材であるだけではなく、他にも利用法があります。この二つの食材を一緒に使うことで、抗菌効果があることを調べている研究者もいます。

 

 

 

 

しかし, ニンニクのハチミツ漬けが減量に効果があるかどうかに関する研究は数が少なく、本当に効果があるかはまだ分かりません。

 

 

 

それでも、ニンニクとハチミツは体にとても良いことは科学者も認めているので、この二つの食材が間接的に体重減少や健康な体作りに効果がある可能性は高いと言えます。

 

 

 

ニンニクとハチミツを併せて摂取することで体重減少に効果があるかどうかについては、科学者により更なる研究が必要でしょう。

 

 

 

それでも、研究結果より既に効果が実証されているダイエット法を取り入れながら、ニンニクとハチミツを併せて摂取することで、体重減少が期待できる可能性はかなり高いでしょう。効果が実証されているダイエット法とは、定期的な運動や栄養バランスの取れた食事を摂ることなどです。

 

 

 

まとめ

ニンニクとハチミツには確かに健康に良い成分が含まれているが、この二つの食材が体重減少に効果があるかどうかはまだ分からない。

 

 

 

減量目的でニンニクを摂取する

13の調査結果について、ニンニクサプリメントの体重やその関連値に及ぼす効果ついて最近分析したところ、ニンニクサプリメントは体重にあまり影響を与えないことが分かりました。

 

 

 

慢性的な肝臓疾患を抱える110人の患者を対象に行なわれた調査の結果、一日当たり800ｍｇのニンニクパウダーを摂取したグループは偽薬を摂取したグループより、大幅に体重が減少しました。さらにこの研究で重要なことは、ニンニクそのものではなくニンニクパウダーサプリメントが使われたことです。

 

 

 

さらに、このサプリメントにはラズベリーケトン、カフェイン、カプサイシン、生姜、セビリアオレンジが含まれるため、研究者によるとニンニク自体に効果があったのかは分からなかったようです。

 

 

 

さらに、このニンニクサプリメントに関する調査の参加者は、調査中にカロリー制限された食事や運動など他のダイエット法も同時に行なっていました。

 

 

 

ニンニクと体重減少に関する研究について、研究者は、人に対してよりも動物に対して、より多くの研究を行っています。さらに、その際使われるのは、ニンニクそのものではなく、ニンニクオイルやニンニク抽出液です。

 

 

 

これらの動物に対する研究結果より、ニンニクが体重減少に効果がありそうであることも分かっています。ニンニクサプリメントを摂取することで、動物たちの体重増加が抑えられたり、体重が減少したりしました。

 

 

 

体に良い成分

ニンニクは球根植物でネギ属の仲間です。

 

 

 

球根は一般的にカロリーが低いのに栄養価が高く、アリシン、フラボノイド、その他の含硫黄化合物は特にそうです。

 

 

 

研究者によれば、ニンニクが健康に良いのは、これらの化合物がニンニクに含まれていることがその理由のようです。

 

 

 

ニンニクには脂肪の蓄積を減らしたり、体重増加を抑えたりすることで、肥満を防止する効果があるという調査結果もあります。

 

 

 

しかし、それらの調査結果からは、ニンニクのハチミツ漬けが体重減少に効果があるかどうかは分かりません。

 

 

 

まとめ

ニンニクはアリシンやその他の含硫黄化合物を豊富に含むため、ダイエットに良い習慣と併せて摂取すると、減量に効果が期待できる可能性がある。

 

 

 

減量目的でハチミツを摂ること

ハチミツが減量に効果があることを示す研究結果があります。特に、グラニュー糖のようにカロリーが高い糖類の代わりにハチミツを使うことは効果的です。

 

 

 

37人の健康な大人を対象に行なわれた小規模な研究では、4週間に渡り毎日グラニュー糖の代わりにハチミツを摂取した場合の影響について調べられました。ハチミツを摂取したグループは、グラニュー糖を摂取したグループよりも、摂取カロリーが低く、炭水化物、糖類の摂取も低い事が分かりました。

 

 

 

古い研究で、2型糖尿病にり患している人が8週間毎日ハチミツを摂り続けた場合の影響について調べたものがあります。ハチミツを摂取したグループはそれ以外のグループよりも体重が減ったことが分かりました。

 

 

しかしながら、ハチミツを摂取したグループには、長期的な血糖値を示すヘモグロビンA1Cに対して悪い影響があることも分かりました。

 

 

最後に、体重過多や肥満の55人の成人を対象にした別の古い研究では、30日間毎日７０ｇのハチミツを摂った場合、同量のグラニュー糖を摂ったグループよりも体重が1.3%も多く減少し、体脂肪が1.1%も多く減少したことが分かりました。

 

 

 

動物を対象に、減量に対するハチミツとグラニュー糖の影響を比較した科学者によっても、上記と同様の結果が認められています。

 

 

 

健康を促進する化合物

ハチミツは、蜂が花の蜜から作る甘い液体で、ほとんど水と砂糖からできています。

 

 

 

小さじ一杯（２０ｇ）のハチミツは大体60カロリーで、砂糖16ｇ相当で、糖類の標準栄養成分（ＤＶ）の３２％相当です。

 

 

ハチミツは糖度が高いため、減量に効果的であるというのはおかしいように思うかもしれません。

 

 

 

 

しかしながら、にんにくと同様、ビタミン、ミネラル、植物性化合物が豊富に含まれるため、健康に良いとされています。

 

 

 

まとめ

ハチミツはグラニュー糖のようにカロリーが高い他の甘味料のかわりに使うことで、減量にかなり効果的である。

 

 

ニンニクのハチミツ漬けを家庭で作る方法

とても簡単に自分でニンニクのはちみつ漬けを作ることができます。

 

ニンニクのハチミツ漬け

2カップ(473ml)のにんにくとハチミツを用意し、以下のステップに従ってください。

 

 

 

材料

・丸ごとのニンニク　1カップ（１３５ｇ）

・生のハチミツ　１カップ（２３７ｍｌ）

 

 

 

作り方

１　ニンニクの皮をむいて、一つ一つばらす。中の薄皮を丁寧にはがす。

２．ニンニクを綺麗な消毒済の瓶や蓋のある容器に入れる。

３．ニンニクが完全にかぶるくらのハチミツをニンニクの上からかける。

４．優しく容器を振り、ニンニクが完全にハチミツでコーティングされ、空気泡が無い状態にする。

５．そのまま24-48時間常温で放置する

 

 

 

新鮮で高品質のニンニクやハチミツを選ぶとより効果的です。

 

 

生のままで、低温殺菌されていないハチミツは、加工されているハチミツよりも栄養価が高いことも研究結果より分かっています。

 

 

 

さらに、加工ハチミツは、他の砂糖、甘味料、高果糖コーンシロップのような混ぜ物が含まれています。

 

 

丸ごとのニンニクよりも刻みニンニクを好む人もいるでしょう。

 

 

 

ニンニクを使う前に刻んだり、つぶしたりすることで、健康に対する効果が実証されているニンニクに含まれる植物性化合物、アリシンの働きが活発になります。

 

 

 

 

ニンニクのハチミツ漬けを作って2，3日後に、中で泡が発生しているかも知れませんが、心配はいりません。これは発酵の過程で普通に起きることです。

 

 

 

使い方

ニンニクのハチミツ漬けは色々な方法で使えます。

 

一日に摂取する量は小さじ１-2杯が安全です。お茶やその他の飲み物に加えても良いでしょう。

 

ソース、マリネ、サラダのドレッシングの材料に使ったり、そのまま野菜、穀物、メイン料理の魚や肉にかけたりしても良いでしょう。

 

 

 

自家製のニンニクはちみつ漬けは1カ月以内に使い切りましょう。

 

 

 

まとめ

とても簡単に家庭でニンニクのはちみつ漬けを作ることができる。生の低温殺菌されていないハチミツを使い、ニンニクは丸ごとの代わりにつぶしたり刻んだりしたニンニクを使用しても良い。一か月以内には使い切る。

 

注意点

ニンニクやハチミツは安全な食べ物と考えられていますが、どちらかの食べ物にアレルギーや不耐性がある場合は、ニンニクのはちみつ漬けは避けた方がよいでしょう。

 

 

 

アレルギーがなくても、ニンニクを丸ごと食べた後に良くない以下のような副作用が生じる可能性がありあります：

 

・胸やけ

・胃のしゃく熱感

・不快なニンニクのような口臭

 

 

 

さらに、ボツリヌス中毒のように食べ物を介して病気にかかる危険があるので、乳児にはハチミツは与えないようにしましょう。

 

 

 

ボツリヌス中毒はすべての年齢層にとって危険ですが、より危険なグループとされる高齢者や免疫システムが低下している人はハチミツを避けた方が良いでしょう。

 

 

 

 

まとめ

ニンニクのハチミツ漬けは簡単で、色々な活用法がある。ほとんどの人には安全であるが、乳児や免疫力が低下した人は避けた方が良い。

 

 

 

要点

にんにくとハチミツは健康にとても良い効果が色々ある栄養価の高い食物です。

 

しかし、ニンニクのハチミツ漬けが減量にどのように影響するかについては研究が十分行われていない。

 

 

ハチミツは糖度が高いため、あまり過度に摂取すると減量に悪影響を及ぼす可能性があります。

 

ですから、ニンニクのハチミツ漬けは適度に使用し、食事において甘味料の代わりに使う程度がもっとも効果的かも知れません。

 

 

 

ニンニクのハチミツ漬けを取りながら、運動もし、栄養バランスの良い食事を摂る方が、ニンニクのハチミツ漬けだけを摂取するより、減量に対する効果が大きいでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

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今日の　「ピックアップ注目！！」
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◆ニンニク（ガーリック）

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ニンニクが好きなら、脳に朗報です。ニンニクは、アリウムサティバムとしても知られており、健康的な利点がいっぱいです。この刺激的なハーブは、何千年もの間、料理や薬用目的で使用されています。新鮮なニンニクを使用してニンニクの健康上の利点を得ることを選択することができますが、同様の利点は、粉末ニンニクエキス、ニンニクオイルマセレートと老化ニンニクエキスにも含まれています。

 

脳癌の保護

ニンニクで見つかった化合物とジアリル三硫化物として知られている, またはDATSは、脳腫瘍の最も致命的な形態である神経膠芽腫患者の腫瘍増殖を減らすのに重要な役割を果たすかもしれない.2013年8月に「神経腫瘍学ジャーナル」に掲載された研究は、DATSを用いた研究は、腫瘍の進行を予防し、アポトーシス(細胞死)を誘発する上で有効な治療薬となり得ることを明らかに示した。肝機能を損なうことなく、神経膠芽腫。

 

 

改善されたメモリと学習

年齢とともに、記憶と認知の変化が起こる可能性があります。学習、記憶、計画、その他の認知機能にリンクされた脳の一部は、年を取るにつれて縮小する可能性があります。さらに、動脈の狭窄による脳への血流の減少、細胞へのフリーラジカル損傷および脳内の炎症の増加が起こり、そのすべてが認知機能に影響を与える。ニンニクの炎症を軽減するプロパティは、あなたの脳のために有益である可能性があります。.2001年に「米国栄養学会」に掲載された論文は、AGEとして知られている老化ニンニクエキスが、記憶力、認知機能、長寿を増加させる能力によって示されているように、脳機能の損失から保護する役割を果たす可能性があることを指摘しました。

 

 

血流調節

血栓は、液体の血液が固体に硬化したときに発症する塊です。コレステロールの蓄積は動脈を狭くし、血液の流れを変化させたり遅くしたりし、血栓形成を起こす可能性が高い。血栓は、その後、首や脳に影響を与え、脳卒中を引き起こす可能性があり、心臓の動脈や静脈をブロックすることができます。ニンニクは、アスピリンと同様の効果的な血液シンナーであり、あなたの体の血流を安定させるのに役立ちます。

 

 

アルツハイマー病予防

アルツハイマー病は、脳ニューロンが死ぬときに発生します。病気が進行するにつれて、患者は記憶喪失などの認知的な問題に苦しみ、話すこと、意思決定を行い、家族や友人を認識するのが困難になります。2005年11月から12月の「栄養、健康、老化のジャーナル」に掲載されたレビューは、神経生理学と脳機能に老化ニンニク抽出物に起因する健康影響の説得力のある証拠を示しています。このような証拠は、さらなる人間での追加研究が必要ですが、アルツハイマー病の代替治療として食物ニンニクの可能性をサポートしています。

“食べ物はあなたの薬、薬はあなたの食物にする”。

これらは古代ギリシアの医師ヒポクラテスの有名な言葉で、しばしば西洋医学の父と呼ばれています。

彼は実際にさまざまな病状を治療するためにニンニクを処方していました。

まあ…近代科学は、これらの有益な健康影響の多くを最近確認しました。

人間研究の研究によって支持されているニンニクの11の健康上の利点は次のとおりです。

1.ニンニクには強力な薬効を有する化合物が含まれています
ニンニクはAllium（タマネギ）科の植物です。

これは、タマネギ、シャロット、ニラと密接に関連しています。

それは世界の多くの地域で栽培されており、強い臭いと美味しさのために人気があります。

しかし、古代の歴史を通じて、ニンニクの主な用途はその健康と薬効のためであった（1）。

その使用は、エジプト人、バビロニア人、ギリシャ人、ローマ人、中国人（2）を含むすべての主要文明によってよく記録されています。

「頭部」全体はニンニク球根と呼ばれ、各部分はクローブと呼ばれます。 1つの電球に約10〜20個のクローブがあります。

健康影響の大半は、ニンニクのクローブを細断したり、粉砕したり、噛んだりする際に生成する硫黄化合物の1つによって引き起こされることが、現在わかっています。

この化合物はアリシンとして知られており、別個のニンニクのにおいにも関与しています。

アリシンは消化管から体内に入り、全身を移動し、強力な生物学的作用を発揮します（少しずつ）。

ボトムライン：
ニンニクはタマネギ科の植物で、その調理の性質と健康のために栽培されています。それは、健康上の利点の大部分をもたらすと考えられている、アリシンと呼ばれる硫黄化合物が高い。
2.ニンニクは非常に栄養価は高いですが、カロリーは非常に少ないです
カロリーはカロリー、ニンニクは信じられないほど栄養価が高いです。

ニンニクの1オンス（28グラム）のサービングは、（3）を含む：

マンガン：RDAの23％
ビタミンB6：RDAの17％
ビタミンC：RDAの15％
セレン：RDAの6％
繊維：0.6グラム
適量のカルシウム、銅、カリウム、リン、鉄、ビタミンB1
ニンニクは微量のさまざまな栄養素も含んでいます。実際には、私たちが必要とするほとんど全てを含んでいます。

これには42カロリー、タンパク質1.8グラム、炭水化物9グラムが入っています。

ボトムライン：
ニンニクはカロリーが低く、ビタミンC、ビタミンB6、マンガンが非常に豊富です。微量のさまざまな栄養素も含まれています。

3.一般的な寒さを含むニンニクの病気と戦うことができる
ニンニク補給は、免疫系の機能を高めることが知られている。

1つの大きな12週間の研究では、毎日のニンニクサプリメントがプラセボと比較して風邪の回数を63％減少させることが分かった（4）。

寒さの症状の平均期間もプラセボの5日間からニンニクグループのわずか1.5日間に70％減少しました。

もう一つの研究では、高用量のニンニクエキス（1日2.56グラム）は、風邪やインフルエンザで61％（5）病気の日数を減らすことができることを発見しました。

あなたはしばしば風邪を引いて、あなたの食事にニンニクを加えることは信じられないほど役に立つかもしれません。

ボトムライン：
ニンニクの補給は、インフルエンザや風邪などの一般的な病気の重症度を予防し軽減するのに役立ちます。
4.ニンニクの活性化合物は血圧を下げることができる
心臓発作や脳卒中などの心血管疾患は世界で最も大きな殺人者です。

高血圧、または高血圧は、これらの疾患の最も重要な要因の1つです。

人間の研究では、ニンニクの補給が高血圧の人々の血圧を下げることに重大な影響を及ぼすことが判明している（6,7,8）。

1つの研究では、600-1,500 mgの用量で老化したニンニク抽出物は、24週間の期間にわたって血圧を低下させることにおいて、Atenolol薬剤と同様に効果的であった（9）。

補充線量は、これらの所望の効果を得るためにはかなり高くなければならない。必要とされるアリシンの量は、1日当たり約4クローブのニンニクに相当する。

ボトムライン：
高用量のニンニクは、既知の高血圧（高血圧）の人々の血圧を改善するようである。いくつかの例では、補給は通常の薬剤と同じくらい効果的であり得る。
5.ニンニクはコレステロール値を改善し、心臓病のリスクを低下させる可能性がある
ニンニクは総コレステロールとLDLコレステロールを下げることができます。

高コレステロールの人には、ニンニク補給は、総コレステロールおよび/またはLDLコレステロールを約10-15％（10,11,12）減らすようである。

ニンニクはLDLを低下させるように見えるが、HDLには信頼できる効果がない（6,7,13,14,15）。

ニンニクは、トリグリセリドレベルを低下させるようではなく、心疾患の別の既知の危険因子である（10,12）。

ボトムライン：
ニンニクの補給は、特に高コレステロールの人で、総コレステロールとLDLコレステロールを減らすようです。 HDLコレステロールとトリグリセリドは影響を受けていないようです。

6.ニンニクには、アルツハイマー病および認知症の予防に役立つ抗酸化物質が含まれています。
フリーラジカルからの酸化的損傷は、老化プロセスに寄与する。

ニンニクには、身体の酸化的損傷に対する防御機構を支える抗酸化物質が含まれています（16）。

高用量のニンニクサプリメントは、ヒトの抗酸化酵素を高め（5,17）、高血圧患者の酸化ストレスを有意に低下させることが示されている（6）。

コレステロールと血圧の低下と抗酸化特性の併用による効果は、アルツハイマー病や認知症などの一般的な脳疾患の予防に役立ちます（17,18）。

ボトムライン：
ニンニクには、細胞の損傷や老化を防ぐ抗酸化物質が含まれています。アルツハイマー病および認知症のリスクを軽減することができる。
7.あなたがもっと長く生きるのを助けるかもしれないニンニク
寿命への影響は、基本的に人間では証明できません。

しかし、血圧のような重要なリスク要因に有益な効果があるとすれば、ニンニクはあなたがより長く生きるのを助けることができます。

感染症と戦うことができるという事実も重要な要素です。これは、特に高齢者や機能不全の免疫システムを持つ人々の死の一般的な原因であるためです。

ボトムライン：
ニンニクは慢性疾患の一般的な原因に有益な効果があることが知られています。
8.アスレチックパフォーマンスはニンニク補給で改善することができます
ニンニクは、最も初期の「性能向上」物質の1つでした。

これは伝統的に疲労を軽減し、労働者の仕事能力を高めるために古代文化で使用されていました。

最も顕著なのは、古代ギリシャのオリンピック競技選手（19）に投与されたことです。

齧歯類の研究によると、ニンニクは運動能力に役立ちますが、人間の研究はほとんど行われていません。

6週間にわたりニンニク油を摂取した心臓病の被験者は、ピーク心拍数の12％の減少を有し、運動能力（20）を改善した。

しかし、9人の競技者の研究では、パフォーマンス上の利点は見られなかった（21）。

他の研究は、運動誘発疲労がニンニクで減少する可能性があることを示唆している（2）。

ボトムライン：
ニンニクは実験動物や心臓病の人々の体力を向上させることができます。健康的な人々の利益はまだ決定的なものではありません。

9.ニンニクを食べることで、体内の重金属を無毒化することができます。
高用量では、ニンニクの硫黄化合物は、重金属毒性による臓器障害を防ぐことが示されている。

車のバッテリー工場の従業員（鉛への過度の暴露）での4週間の調査によると、ニンニクは血中の鉛濃度を19％低下させました。それはまた、頭痛および血圧を含む多くの臨床的徴候を減少させた（22）。

毎日ニンニクを3回投与することで、症状軽減のためにD-ペニシラミンを凌駕しました。

ボトムライン：
ニンニクは、1件の研究で鉛の毒性および関連する症状を有意に減少させることが示された。
10.ニンニクは骨の健康を改善するかもしれない
人間の裁判ではニンニクの骨損失への影響を測定していません。

しかし、げっ歯類の研究では、女性においてエストロゲンを増加させることにより骨量減少を最小限に抑えることが示されている（23,24,25,26）。

更年期女性の1件の研究では、乾燥ニンニク抽出物（生ニンニク2グラムに等しい）の1日量がエストロゲン欠乏のマーカーを有意に減少させることが分かった（27）。

これは、このニンニクが女性の骨の健康に有益な効果をもたらす可能性があることを示唆している。

ニンニクやタマネギのような食品も変形性関節症に有益な効果をもたらすことが示されている（28）。

ボトムライン：
ニンニクは、女性のエストロゲンレベルを高めることによって骨の健康にいくつかの利点があるようですが、より多くの人間の研究が必要です。
11.ニンニクはあなたの食事と味に絶対に含めるのが簡単です
最後のものは健康上の利益ではありませんが、依然として重要です。

あなたの現在の食生活にニンニクを入れるのはとても簡単です（そして美味しい）という事実です。

それは最も風味豊かな料理、特にスープとソースを補完します。ニンニクの強い味は、そうでなければまばゆいレシピにパンチを加えることもできます。

ニンニクは、全粒粉と滑らかなペーストから、ニンニクエキスやニンニク油のような粉剤やサプリメントに至るまで、いくつかの形で入っています。

治療効果のための最小有効投与量は、1日2または3回、食事と共に食べる1クローブである。

しかし、口臭など、ニンニクにはいくつかの欠点があることに注意してください。それにアレルギーのある人もいます。

出血性疾患がある場合や血中の薬を服用している場合は、ニンニク消費量を増やす前に医師に相談してください。

活性化合物アリシンは、ニンニクが生であるときに粉砕または切断されるときにのみ形成される。あなたがそれを粉砕する前にそれを調理すれば、それは同じ健康効果を持たないでしょう。

したがって、ニンニクを食べる最良の方法は、生のものです。または、それを粉砕して切り取り、レシピに追加する前にしばらく放置しておいてください。

ニンニクを使用する私の好きな方法は、ニンニクのプレスで新鮮なニンニクのいくつかのクローブを押して、余分な処女オリーブオイルと塩のビットと混在させることです。これは、健康で超満足のいくドレッシングです。

12.それ以外は？
何千年もの間、ニンニクは薬効を持つと信じられていました。私たちは今、それを確認する科学を持っています。