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今日の 「ピックアップ注目！！」
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- バーリーグラス（大麦草）(8)
大麦草は、ジュースショップやヘルスストアでよく使われる成分で、ケール、ほうれん草、ウィートグラスなどの他の野菜と並んでよく現れます。
よくスーパーフードと呼ばれ、減量を促進し、免疫機能を高め、健康をサポートするサプリメントとして使用されます。
この記事では、大麦草の利点、用途、および潜在的な副作用について概説します。
大麦とは？
大麦は、世界で4番目に重要な穀物であるとされています。
大麦の葉および大麦の緑としても知られている大麦草は大麦植物の葉です。それは健康への良い影響を与えるとして広範囲にて研究されており、青汁やサプリメントでしばしば取り上げられます。
新鮮な大麦草は見つけにくい場合がありますが、粉末、ジュース、タブレット、グミなど、他の形で入手できます。
多くの場合、ケール、スピルリナ、ウィートグラスなどのグリーンブレンドの他の成分と組み合わされます。
概要
大麦草は大麦の葉であり、パウダー、ジュース、タブレット、グミなど、いくつかの形態で入手できます。
栄養素
大麦草には、さまざまな重要な栄養素が豊富に含まれています。
特に、乾燥大麦草は、大さじ1杯あたり約3グラム（10グラム）を誇る、すばらしい繊維源です。
さらに、大麦草には、免疫機能、細胞成長、および視力を調節する脂溶性ビタミンであるビタミンAが豊富に含まれています。
また、ビタミンCも豊富で、肌の健康から創傷の治癒、口腔の健康に至るまで、中心的な役割を果たします。
また、血液凝固、骨形成、心臓の健康などに必要な必須微量栄養素であるビタミンKも含まれています。
最後に、ポリフェノールとフラボノイドが豊富です。これらの化合物は、酸化ストレスを減らし、慢性疾患から体を守るための抗酸化剤として機能します。
まとめ
大麦草は、繊維、ポリフェノール、フラボノイド、ビタミンA、C、Kなど、多くの栄養素の優れた供給源です。
健康上の利点
大麦草は、いくつかの潜在的な健康上の利点と関連付けられています。
血糖値のバランスをとることがあります
大麦草が、健康的な血糖値の維持に役立つ可能性があることを示唆する研究もあります。
これは、水に溶けない種類の繊維である不溶性繊維が含まれているためと考えられます。繊維の摂取量を増やすと、血糖値が下がり、インスリン感受性が改善され、体がインスリンを効果的に使用しやすくなると推測されています。
それにもかかわらず、大麦草の影響に関する研究は特に限られ、多くは時代遅れです。この植物を消費すると血糖値にどのように影響するかを判断するには、さらに調査が必要です。
心臓の健康をサポートします
大麦草を食事に加えることは、心臓の健康をサポートする素晴らしい方法です。
糖尿病患者36人を対象とした1つの古い研究によると、大麦葉抽出物15グラムを4週間摂取すると、心臓病の危険因子であるLDL（悪玉）コレステロールの酸化が減少しまことがわかっています。
さらに、古い動物の研究では、大麦の葉のエッセンスを与えられたウサギは、対照群と比較して、総コレステロールとトリグリセリドのレベルが低下しました。
大麦草には、サポナリン、ガンマアミノ酪酸（GABA）、トリプトファンなどの化合物も含まれています。これらはすべて、血圧の低下、炎症の減少、心臓の健康の改善に関連しています（11）。
ただし、入手可能なほとんどの研究は古く、一部の研究では矛盾する結果が出されています。さらに、多くの研究が大麦草粉末の濃縮抽出物を使用しており、食事に大麦草を追加した場合と同じ結果が得られない可能性があります。
したがって、大麦草の摂取が人間の心臓の健康にどのように影響するかをよりよく調べるために、より質の高い研究を行う必要があります。
減量を促進するかもしれません
オオムギ草はカロリーが低いが繊維が多いため、健康的な減量食に最適です。
繊維はゆっくりと体中を移動し、満腹感を長く保ち、渇望を抑えて空腹感を減らします。実際、いくつかの研究では、繊維の摂取量を増やすと体重減少が促進されることがわかっています（13）。
たとえば、女性252人を対象とした1つの研究では、毎日摂取される繊維1グラムあたり、20か月で体重が0.5ポンド（0.25 kg）減少し、体脂肪が0.25％減少しました。
同様に、過体重または肥満の成人345人を対象とした6か月間の研究では、繊維を多く摂取する人ほど体重が減少し、処方された食事を続けることが容易であることがわかりました。
さらに、高脂肪食を摂取したラットを対象とした1つの研究では、大麦グラスジュースを飲むと、対照を飲むよりも体重およびボディマスインデックス（BMI）がより効果的に低下することが示されました。
しかし、大麦草が減量に及ぼす影響を評価するには、人間でのより多くの研究が必要です。
まとめ
より多くの研究が必要ですが、一部の人間および動物の研究では、大麦草が減量を促進し、血糖値を改善し、心臓の健康をサポートする可能性があることを示唆しています。
潜在的な欠点
大麦草は、一般的にほとんどの人にとって消費しても安全ですが、考慮すべきいくつかの副作用と注意事項があります。
まず、食品医薬品局（FDA）は、大麦草のサプリメントの安全性や有効性を、薬物の監視と同じ方法で規制していません。
サプリメントを購入するときは、評判の良い小売店から購入し、第三者機関のテストを受けており、フィラー、添加物、人工成分が含まれていない製品を探してください。
さらに、一部の大麦草製品には、ビタミンKやカリウムなどの微量栄養素が大量に含まれている場合があります。
ワルファリンなどの抗凝血剤を服用している人は、これらの薬の効果を妨げないように、ビタミンKの摂取量を一定に保つ必要があります。
さらに、腎疾患のある人は、カリウムの摂取量を制限して、血中カリウム濃度を正常範囲内に保つのを助けるようにアドバイスされるかもしれません。
したがって、薬を服用している場合や基礎疾患がある場合は、大麦草サプリメントを使用する前に医療関係者に相談してください。
最後に、セリアック病やグルテン過敏症の人は、大麦草製品を購入するときに注意を払う必要があります。グルテンは大麦の種子にのみ存在しますが、交差汚染のリスクがあります。
まとめ
FDAは、大麦草のサプリメントを、薬物を監視するのと同じ方法で規制していません。また、特定の栄養素を大量に含むものもあります。セリアック病やグルテンに対する過敏症がある場合は、大麦草製品に注意してください。
レシピ
新鮮なオオムギ草を見つけるのは難しい場合がありますが、オオムギ草粉末は多くの健康店、薬局、およびオンラインで広く入手できます。
マイルドで少し苦い風味があり、ジュース、スムージー、シェイクに最適です。
大麦草のスムージーの簡単なレシピは次のとおりです。
（材料）
大麦グラスパウダー小さじ1〜2
ミディアムバナナ1本
ブルーベリー1カップ（148グラム）
お好みの牛乳1カップ（237 mL）
（飲み方）
ブレンダーに材料を加え、滑らかになるまでブレンドします。
注ぎ出して、楽しんでください。
まとめ
オオムギグラスパウダーは広く入手可能で、さまざまなジュース、スムージー、シェイクに加えることができます。
最後に
大麦草は、ジュース、サプリメント、グリーンパウダーによく見られる一般的な成分です。
いくつかの栄養素が豊富で、減量を促進し、心臓の健康を向上させ、より良い血糖コントロールをサポートする可能性がありますが、これらの利点を確認するにはさらに多くの人間の研究が必要です。
大麦グラスパウダーは広く入手可能で、シェイク、スムージー、ジュースなど、さまざまなレシピでうまく機能します。
