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例えば、穀物、パン、パスタを食べた後に特定の症状に気付いた場合(例えば、じんましんや発疹が生んだり、鼻が詰まったり、鼻が詰まったりすると、何百万人ものアメリカ人に影響を与える小麦アレルギーを持つことがあります。

概要

小麦アレルギーは、花粉症やその他のアレルギーと同様に、体の免疫系が感感度になり、環境内の何かに過剰反応すると発症し、この場合、小麦は通常、ほとんどの人に問題を引き起こさない。

一般的に、喘息や湿疹などのアレルギーやアレルギー疾患が一般的な家族から来た場合、小麦を含む食物に対するアレルギーを発症するリスクが高くなります。両親が両方ともアレルギーを持っている場合は、アレルギーを持つ唯一の親を持つ人よりも食物アレルギーを発症する可能性が高いです。自分の人生をコントロールし直せアレルギーは、あなたの小麦アレルギーを管理するのに役立つあなたの症状を確認することができます専門家です。

小麦アレルギー症状

じんましんや皮膚発疹
吐き気、胃けいれん、消化不良、嘔吐または下痢
鼻水や鼻水が詰まり
くしゃみ
頭痛
喘息
アナフィラキシー(あまり一般的ではない)、呼吸を損ない、ショックに体を送ることができる潜在的に生命を脅かす反応

小麦アレルギートリガー

パン、パスタ、または小麦を含むその他の食品
プレイドー、化粧品、バス製品など、小麦をベースにした食材を使用した非食品

小麦アレルギーの管理と治療

症状を引き起こす食品やその他の製品を避ける.
抗ヒスタミン薬とコルチコステロイドでいくつかの症状を制御します。.
アナフィラキシー症状を逆にするために、処方箋で利用可能なエピネフリン(アドレナリン)を使用してください。

症状

小麦アレルギーの症状は通常軽度ですが、場合によっては重篤で致命的な場合があり、アレルギーの診断と適切な管理が不可欠です。

小麦アレルギーは子供に最も一般的です。彼らの約3分の2は比較的若い年齢でそれを成長させる。小麦アレルギーの患者の多くは他の穀物を食べることができますが、それは誰にとっても真実ではありません。安全に食べられるものや避けるべきものについてアレルギー者と話し合い、あなたとあなたの子供たちが望む生活を送ることができるようにします。

一般的に、喘息や湿疹などのアレルギーやアレルギー疾患が一般的な家族から来た場合、小麦を含む食物に対するアレルギーを発症するリスクが高くなります。両親が両方ともアレルギーを持っている場合は、アレルギーを持つ唯一の親を持つ人よりも食物アレルギーを発症する可能性が高いです。

小麦アレルギーは通常成人期に成長し、小麦アレルギーを持つ小児の約65%が12歳までに成長する。

他の食品への反応と同様に, 小麦アレルギーの症状が含めることができます。

じんましんや皮膚発疹

吐き気、胃けいれん、消化不良、嘔吐または下痢
鼻水や鼻水が詰まり
くしゃみ
頭痛
喘息
アナフィラキシー(あまり一般的ではない)、呼吸を損ない、ショックに体を送ることができる潜在的に生命を脅かす反応

診断

小麦に対するアレルギーのいくつかの徴候- 胃けいれん、下痢および他の胃腸症状 – グルテンに対する感受性によって産生されるものや、自己免疫疾患であるセリアック病によって産生されるものと重なり合うので、正確な診断を得ることは重要です。アレルギーは、アレルギーが存在するかどうかを判断することができます。

アレルギーはまず、喘息や湿疹などのアレルギーやアレルギー疾患を持つ他の家族について尋ねて、最初に病歴を取ります。両親が食物アレルギーを持っている場合は、両方とも食物アレルギーを持っている可能性が高いです。

アレルギーの診断は、皮膚刺し検査または血液検査を通じて行うことができます。

皮膚刺し取り試験では、小麦タンパク質を含む少量の液体を背中または前腕に置き、その後、液体が皮膚に浸透することを可能にするために、小さな無菌プローブで刺される。15~20分以内に隆起した赤みがかった斑点が形成された場合、それはアレルギーを示す可能性があります。

血液検査では、血液サンプルを検査室に送り、小麦タンパク質に対する免疫グロブリンE抗体の存在を検査します。結果は数値として報告されます。異なる抗体を探す血液検査は、セリアック病のスクリーニングに使用することができます。

これらのテストが決定的でない場合, あなたのアレルギーは、経口食品の挑戦を注文することができます。.医療監督の下で、少量の小麦を食べて、反応が起きるかどうかを確認します。反応が重篤になる可能性があるため、このテストはアレルギー者のオフィスまたは緊急機器と薬を手元に置いて食品チャレンジセンターで行われます。

管理と治療

小麦アレルギーの管理には、食品と非食品の両方で小麦成分を厳しく回避する必要があります。

小麦は、2004年の食品アレルゲン表示および消費者保護法(FALCPA)に基づく特定の表示要件を持つ8つのアレルゲンのうちの1つです。この法律の下では、米国で販売され、小麦を成分として含む包装食品の製造業者は、成分ラベルに小麦の存在を明確な言語で含める必要があります。

穀物は、穀物、パスタ、クラッカー、さらにはホットドッグ、ソース、アイスクリームなど、無数の食品に含まれています。また、Play-Dohなどの非食品だけでなく、化粧品やバス製品にも見られる。FALCPA ラベリングルールは、食品以外の品目には適用されません。これらの製品の成分に関するご質問は、製造元の Web サイトを確認するか、会社にお問い合わせください。

小麦を成分として含まない食品は、製造工程や食品調製時に小麦によって汚染される可能性があります。その結果、小麦アレルギーを持つ人々は、「小麦と共有機器で作られた」、「小麦を処理する植物に包装される」などのラベルに注意を払う製品を避けるべきです。これらのアドバイザリ ラベルの使用は任意であり、すべてのメーカーが使用するわけではありません。

小麦アレルギーを管理する挑戦的な側面は、ベーキングです。小麦を原料に簡単な代替品はありませんが、パン、マフィン、ケーキなどの焼き菓子は、米、トウモロコシ、ソルガム、大豆、タピオカ、ジャガイモデンプンなどの非小麦粉を組み合わせて作る場合があります。あなたのアレルギーは、あなたのために安全な穀物に関するガイダンスを提供することができます。

小麦を含まない食料品の買い物には、トウモロコシ、米、キノア、オート麦、ライ麦、大麦などの他の穀物から作られた食品が含まれます。

グルテンフリー製品の最近の成長は、小麦アレルギーの管理を容易にしています。グルテンは小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質です。

グルテンフリーの製品は、小麦成分を含むべきではないため、小麦にアレルギーがある人にとっては安全かもしれません。しかし、「グルテンフリー」として販売されている製品は、小麦に加えてライ麦や大麦を含まない必要があるため、小麦だけを避けなければならない人は、自分自身を制限している可能性があります。食物アレルギーを管理する人は、完全な成分ラベルを徹底的に読む代わりに「自由」ラベルに頼るべきではありません。

食物アレルギーを持つ人々は、彼らが食べる食べ物にいくつかの変更を加える必要があります。アレルギー者は、特別な料理本、患者サポートグループ、登録栄養士などの有用なリソースを案内するために特別な訓練を受けており、食事の計画を支援します。

エピネフリンによる重度の食物反応の管理
小麦アレルギー反応は、軽度から生命を脅かす範囲の症状を引き起こす可能性があります。各反応の重症度は予測できません。以前に軽度の症状のみを経験した人は、突然アナフィラキシーとして知られている生命を脅かす反応を経験する可能性があります。米国では、食物アレルギーは病院の外でアナフィラキシーの主な原因です。

エピネフリン(アドレナリン)は、数秒または数分以内に起こりううるアナフィラキシーの第一線治療であり、迅速に悪化し、致命的なことができます。このタイプのアレルギー反応では、アレルゲンへの暴露は、他の重篤な症状の中で、血圧の低下と気道の狭窄につながる化学物質の洪水の全身放出を引き起こす。

食物アレルギーと診断されたら, あなたのアレルギーは、おそらくエピネフリン自動注入器を処方し、それを使用する方法を教えます.オートインジェクターの有効期限を確認し、カレンダーの有効期限をメモし、処方箋の更新のためのリマインダーサービスについて薬局に問い合わせてください。

重度の反応が再発する可能性があるため、2 回の用量を使用してください。あなたは重度の反応の歴史を持っている場合, あなたはアレルギーを引き起こす食品を食べた疑いがあるか、または反応が始まる感じた場合は、すぐにエピネフリンを取る.息切れ、繰り返し咳、弱い脈拍、全身性じんましん、喉の緊張、呼吸困難や嚥下障害、または異なる身体からの症状の組み合わせなどの重篤な症状が発生した場合、エピネフリンは直ちに使用する必要があります。じんましん、発疹や腫れなどの領域は、嘔吐、下痢や腹痛と相まって。エピネフリンの繰り返し用量が必要な場合があります。.

反応がエピネフリンを保証するかどうかわからない場合, エピネフリンの利点は、用量が必要ではなかったかもしれないリスクをはるかに上回るので、すぐにそれを使用します。.

エピネフリンの一般的な副作用は、不安を含めることができます, 落ち着き, めまいや震え.まれに、投薬は異常な心拍数やリズム、心臓発作、血圧の急激な上昇、肺の体液の蓄積につながる可能性があります。糖尿病や心臓病などの特定の既存の条件を持つ患者は、副作用のリスクが高く、エピネフリンの使用についてアレルギー者に話す必要があります。

あなたのアレルギーは、どの薬を投与する必要があり、いつ(生命を脅かす重度のアレルギー反応の10〜20%の間に皮膚症状がないことに注意してください)を概説する書面による緊急治療計画を提供します。エピネフリン自動注入器を適切かつ迅速に使用する方法を理解していることを確認してください。.

エピネフリンが投与されたら、すぐに911に電話し、エピネフリンが与えられ、緊急対応者からより多くのことが必要であることをディスパッチャーに知らせます。

抗ヒスタミン薬やコルチコステロイドなどの他の薬物は、食物アレルギーの症状を治療するために処方されるかもしれませんが、エピネフリンの代わりがないことに注意することが重要です – これは生命を脅かす症状を逆転させることができる唯一の薬です。アナフィラキシーの。

子供の食物アレルギーの管理

致命的で致命的な小麦アレルギー反応は、他の食物アレルギー症状と同様に、子供が家族と一緒にいないときに発症する可能性があるため、親は子供の学校、デイケア、またはその他のプログラムが書面による緊急行動計画を持っていることを確認する必要があります。これらのエピソードを授業中やスポーツイベントやフィールドトリップなどの活動中に防止、認識、管理する方法について説明します。非営利団体である食物アレルギー研究教育団体は、学校、保護者、食用アレルギーを管理する学生のためのリソースのリストを持っています。

お子様にオートインジェクターが処方されている場合は、お子様の使用方法を理解していることを確認してください。

グルテン 「アレルギー」

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。小麦アレルギーを持つ人もいますが、グルテンアレルギーと同じではありません。グルテンアレルギーは、一般的に小麦アレルギー、または時にはセリアック病と混同される誤解を招く用語です。グルテンアレルギーなどはありませんが、セリアック病と呼ばれる症状があります。セリアック病は、診断または治療されていない場合、潜在的に深刻である消化器系の状態です。セリアック病の症状には、グルテン含有製品を食べた後の重度の下痢、発疹、重度の体重減少または適切に体重増加の失敗、および腹痛が含まれる。小さな小児では、体重増加が不十分で痛みがないこと、またはその他の症状しか見えないことがある。セリアック病の診断は、ボード認定消化器科医によってのみ行うことができます。グルテン回避がアクティブな治療法であるため、グルテンを含む食品を食べているときにも作らなければなりません。

グルテン不耐症はアレルギーではなく、正確な診断のための検査は現在ありません。特定の症状を持つ人々はセリアック病の検査を受ける必要があるかもしれませんが、グルテン不耐性を持つ人はほとんどセリアック病を持っていません。グルテン不耐症は、アレルギー検査の指標ではなく、アレルギー者が助けを提供できる状態ではありません。グルテンに「アレルギー」とラベルを付ける人が多く、残念ながら専門医に会わずに食事を制限しています。グルテン不耐症の人は、セリアック病に関する懸念がある場合は、プライマリケアプロバイダによって見られるか、消化器科医に紹介されるべきです。

あなたの両親は、おそらく朝食は、おそらく一日の中で最も重要な食事であっても、重要な食事であると言いました。しかし、大人の54%は日常的に朝食をスキップし、時間の不足が主な理由として挙げている。科学文献の2008年のレビューは、朝食を食べるこれらの4つの理由を発見しました:1

日常的に朝食を食べる人は、ビタミンやミネラルの摂取量が多く、朝食を抜く人には置き換えられていない。
朝食に全粒穀物などの全粒穀物を含める方が簡単です。実際には、朝食に全粒穀物を選択すると、あなたの毎日の全粒のニーズの3分の1を供給することができます。全粒穀物は繊維とミネラルの重要な供給源です。
朝食をスキップすると体重増加や肥満のリスクが高まる可能性がありますが、朝食を食べることは体重管理に役立つ可能性があります。国家体重管理レジストリの調査結果によると、少なくとも1年間30ポンド以上の体重減少を維持した人の78%が毎日朝食を食べ、ほぼ90%が毎週4日以上朝食を食べている。朝食を食べないと報告されるのはたった4%のみ
多くの観察研究は、朝食を食べることは、学業と学力テストの得点、成績、学校の出席、および遅刻率に有益な効果があることを示しています。
寒い冬の間、ホットシリアルはしばしば朝食のお気に入りです。熱い穀物は、全粒穀物、繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であることができます。オートミールは伝統的な朝食シリアルかもしれませんが、どんな種類の穀物でも、ボリュームたっぷりで美味しい朝食シリアルに調理できます。次のオプションから選択します。

オートミール:オートミールは、彼らに朝食のお気に入りになる自然に甘い味を持っています。オートミールのすべてのタイプは、オート麦のふすまと胚芽を含む全粒穀物です。オート麦は蒸し、平らにして、昔ながらの、規則的な、クイッククッキングやインスタントオート麦として調理するための準備をします。スチールカットオート麦は、調理を促進するために小さな部分にカットされ、最も厚く、最もチューイーズタイプのオートミールを生産します。オート麦は当然グルテンフリーですが、栄養表示でグルテンフリーと認定されない限り、小麦製品に汚染される可能性があります。オート麦は多くの健康上の利点を誇っています:可溶性繊維は、心臓病のリスクを減らし、満腹感と満腹感を高め、血糖値を管理するのに役立ちます。オート麦は、免疫系を刺激し、癌のいくつかのタイプのリスクを減少させるデンプンの一種であるβ-グルカンで高いです。オート麦はまた、強力な抗酸化および抗炎症特性を有するアベナントラミドと呼ばれる20以上のユニークなポリフェノールを含んでいます。2

ポレンタ:ポレンタは伝統的なイタリアの主食で、もともとスペル、ライ麦、そばなど様々な穀物から作られています。今日、ポレンタは通常、濃くなるまで沸騰した水で調理された天然グルテンフリーのグランドトウモロコシ粉から作られています。亜鉛と繊維の良い供給源である最も栄養密度の高い朝食シリアルのために、デガーメーションポレンタの代わりに全粒穀物を選択してください。3ポレンタとフルーツを楽しむか、ほうれん草や他の生の緑色の野菜とチーズを振りかけてトップに混ぜます。トーストの代わりにポレンタの残りのスライスを加熱し、卵と一緒に提供します。

グリット:グリットは、トウモロコシの乾燥したカーネルから作られ、胚芽と殻を取り除き、ホミニーを生産します。その後、ホミニーはグリットに粉砕され、米のように水で沸騰します。グリットは胚芽や殻を含まないため、全粒穀物ではありません。4グリットはアメリカ南部の伝統的な食べ物です。新鮮なフルーツやフルーツ缶詰を独自のジュースでかき混ぜて自然な甘みを与えたり、カナダのベーコンをみじん切りにしてタンパク質を加えたりします。

小麦のクリームは、1893年にノースダコタ州の小麦粉工場の労働者によって家族のための朝食シリアルとして開発され、すぐにオートミールの代替として全国で人気となりました。5小麦から作られたものなので、小麦のクリームにはグルテンが含まれています。より多くの繊維とミネラルのための全体の穀物の品種を選択してください。

米のクリームは、沸騰した水で調理された米粉から作られています。これは、多くの場合、乳児のための最初の食品として使用される、無気実、グルテンフリーの穀物です。伝統的に米のクリームは全粒穀物から作られたものではありませんが、現在では全粒玄米から作られた米のクリームを生産している企業もあります。6より多くの繊維のための全体の穀物玄米の品種を選択してください。

キノア:南アメリカ原産のキノアはインカ人にとって神聖なものでした。キノアはサポニンと呼ばれる苦いコーティングを持っています, 害虫を撃退し、農薬なしで成長しやすいキノアを作ります.今日販売されているほとんどのキノアは、この苦いコーティングを除去しましたが、残留物を除去するために調理する前にキノアをすすいでいます。それは自然にグルテンフリーであり、他の穀物とは異なり、私たちは健康のために必要なすべてのアミノ酸が含まれています。実際、キノアは他の穀物よりも高い量のタンパク質を含んでいます。キノアはまた、血圧を下げるのに役立つカリウムの良い源です。7追加の水、牛乳、または大豆ミルクやアーモンドミルクなどの非乳製品ミルクで調理し、クリーミーな暖かいシリアル（ホットシリアル）の朝食を作ります。シナモンとバニラの風味、スライスした新鮮なフルーツとヒマワリの種を添えて。または、ブロッコリー、ほうれん草、玉ねぎ、ニンジン、スクランブルエッグまたは豆腐を混ぜたキノアの風味豊かなボウルをお楽しみください。

ミレーはインドで最も人気のある穀物で、中国、南米、ロシア、ヒマラヤで一般的に食べられます。ミレーはオート麦や小麦のような一粒だけではありません。代わりに、それは小さな種子、グルテンフリーの穀物のいくつかの異なるタイプの一般的な名前です。アフリカの多くの地域で朝食用シリアルとして楽しめます。ミレーは、マグネシウム、マンガン、リン、亜鉛、銅のミネラルの良い供給源です。8余分な牛乳やアーモンドミルクのような非乳製品でキビを調理し、ドライフルーツとピーナッツバターの大さじで混ぜます。またはクルミ、ピーカン、カボチャの種子のようなトーストナッツや種子とトップクリーミーなキビ。

温かいシリアル（ホットシリアル）の朝食のための健康的でおいしいヒント:

朝食のシリアルをコンロ、電子レンジで調理し、オーブンで焼くか、一晩シリアルを作って朝の時間を節約します。
朝食ボウルを作り、熱いシリアルを重ね、卵は好きなように調理し、野菜をローストし、お気に入りのホットソースのような調味料を作ります。
新鮮な、乾燥した、またはフルーツ缶詰でトップ調理ホットシリアルは、独自のジュースで缶詰。
砂糖やメープルシロップの代わりに、シナモン、バニラ、ナツメグを使用して自然な風味と甘みをします。
クルミ、ピーカン、カボチャの種子やヒマワリの種のようなナッツや種子と熱い穀物にタンパク質を追加します。
鶏肉や魚の残った調理、豆腐の塊、野菜、チーズの振りかけを加えて、おいしいホットシリアルをお楽しみください。
あなたの穀物にカルシウムとタンパク質を追加するために、水の代わりに牛乳でお気に入りの穀物を調理します。さらに栄養と風味のために調理した後、プレーンギリシャヨーグルトのスプーンを追加します。
グラノーラまたはお気に入りの冷たいシリアルの大さじ1-2を、カリカリの追加のために調理された熱いシリアルの上に振りかけます。
表:ホットシリアルの1カップ調理部分の栄養情報

シリアルカロリー脂肪炭水化物繊維タンパク質

グリット 143 kcal 0 g 31g 1g 3g

オートミール 166 4g 32g 4g 6g

ポレンタ 146 1g 32g 4g 4g

小麦クリーム 150 1g 31g 5g 6g

米のクリーム 150 1g 32g 2g 3g

*キノア 222 4g 39g 5g 8g

*ミレー 207 2g 41g 2g 6g

*キノアとキノアの栄養値は、米に似た調製に基づいています。より多くの水とクリーミーな朝食シリアルのために、カロリーが少なくなります。