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ベジタリアンや菜食主義の食生活は新型コロナ自体を予防することは出来ませんが、免疫力を高めることは出来ます。これは、SARS-CoV-2の感染を防ぎ、重度の症状の発症リスクを下げることが出来ます。
留意すべきは、ベジタリアンや菜食主義の食生活が新型コロナや他の重度な疾病から人々を守る繋がりを示す直接的な証拠はありません。
とは言うものの、菜食主義の食事は肥満や持病のリスクを下げることは出来ます。これらは新型コロナの症状を悪化させると言われています。
この記事は、菜食主義の食事とその健康的なメリットが新型コロナとどのようにリンクするのかを紹介します。また、ベジタリアンな食事がどのように新型コロナの重症化をどのように防ぐことが出来るのかを検証します。
菜食主義は新型コロナのリスクを下げることが出来るのか？
新型コロナのリスクを下げる具体的な食事はありません。
世界保健機関(WHO)は、新型コロナのパンデミック中、バランスの取れた食事が免疫力を上げるとアドバイスします。この食事は、魚、野菜や豆類、全粒粉などの加工されていない食事を含みます。
WHOはまた、糖質、塩分の摂取を抑え、赤身の摂取を1週間に1-2回、家禽は1週間に2-3回に抑えるよう勧めます。また、肉と豆は一日160g以上食べないようにすることも勧められています。
研究によると、菜食主義の食事は体重、エネルギー代謝、全身性炎症に対して健康的なメリットをもたらします。これらのメリットは免疫力を高め、新型コロナの重症化を防ぐことが出来ます。
とは言え、菜食主義の食事を摂ることと、ベジタリアンな人は厳密に言うと同じではありません。「菜食主義」は食事に対してのみ使われるのに対し、ヴィーガニズムは他の要因を含みます。
ベジタリアンと呼ばれる人々は、動物を食肉用、衣服のため、その他の理由のために殺したり利用することに反対する人々を言います。しかし、ベジタリアンは主に加工食品を食べ、これ自体は健康にはあまりよくありません。
比べて、菜食主義の食事を心がける人は、主に植物性食物を摂取します。人々は新鮮な自然食品を主に摂取します。彼らはこの選択を健康的、環境的、また倫理的理由で行います。
菜食主義の食事は必ずしも免疫力の向上に繋がるわけではないことに留意しなくてはなりません。菜食主義の食事を摂る人は加工食品や植物性の代理品や、植物性脂質の摂りすぎによって健康に乏しい食生活になってしまっている場合もあります。
加工食品を主に摂取し、野菜や果物をあまり食べない人は、ビタミンB12のような重要な栄養素を摂ることが出来ず、菜食主義のメリットを享受できない事態になっているかもしれません。
菜食主義の食事 VS 新型コロナ
以下のパートでは、菜食主義の健康的なメリットをいくつか見ていき、これらが新型コロナの抑制に影響する理由を検討していきます。
ビタミンとミネラルの増加
British Journal of Nutritionの記事に、最適な量の微量栄養素を摂っている人は、新型コロナの回復力が高いと言われています。
微量栄養素とは、食事の中から摂取するビタミンやミネラルのことを指します。人体は日光を浴びることでビタミンDを生成します。
植物性食物は、亜鉛、セレン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなど、健康的な免疫システムのために重要なビタミンとミネラルを豊富に含んでいます。セレンは免疫系や認知機能を促進する微量ミネラルです。
しかし、アメリカ疾病予防管理センター(CDC)によると、アメリカに住む大人のうち、10人に1人しか十分な果物と野菜を摂取できていません。
豊富な種類の果物と野菜を取り入れた食生活またはより多くの植物性食物を取り入れた食生活に切り替えることで、人々は免疫力を高めるために必要なミネラルとビタミンを摂取することが出来ます。これは、人々の新型コロナに対する回復力を高めることが出来るかもしれません。
酸化防止剤とポリフェノールの増加
豊富なフルーツと野菜の摂取を含む健康的な菜食主義の食事は酸化防止剤が豊富に含まれています。酸化防止剤はフリーラジカルと戦い、酸化ストレスを防御することが出来る成分です。
いくつかのビタミンやミネラルや、ポリフェノールのような植物性の成分は酸化防止剤として機能します。ポリフェノールはベリーやオリーブ、ナッツなどに含まれています。
2021年の研究によると、ポリフェノールが潜在的にSARS-CoV-2などのウイルス感染を予防したり治癒したりするそとざ出来るのではないかを検証しています。しかし、現段階では、これに対する根拠はありません。
筆者によると、人は歳を追うごとに、免疫系がウイルス感染と戦う力が衰えていきます。研究者はこの免疫学的加齢を免疫老化と呼びます。ポリフェノールは、この老化を防ぎ、炎症を抑えることが出来ます。
別の研究では、酸化ストレスは新型コロナ患者に起こりうる肺のダメージ、血栓症、赤血球異常の原因とかもしれないと言います。
この研究の筆者は、酸化防止剤は治療効果があると言います。そのため、酸化防止剤とポリフェノールが豊富な菜食主義の食事は新型コロナから守るために役立つのではないかと言います。
健康的な腸内微生物叢のサポート
いくつかの研究によると、SARS-CoV-2は腸内微生物叢を変え、プロバイオティクス細菌はSARS-CoV-2に感染した人の炎症を抑えることが出来ると言います。
植物性食物の繊維には、腸内微生物叢を育てるプロバイオティクスを含みます。研究によると、菜食主義の食事は良い方向に腸内微生物叢に影響を与え、バクテリアの種類を増やし、潜在的に炎症を抑えることが出来ます。
2020年の研究によると、食物繊維を多く含む菜食主義の食事はインドの新型コロナ患者を守ったのではないかと言われています。筆者は、菜食主義の食事は炎症を抑えるもととなる腸内微生物叢の生成を促しがちだと言います。
肥満や合併症の減少
菜食主義の食事を摂ることで、新型コロナに罹った場合に重症化を招く肥満やその他の健康被害を防ぐことが出来るかもしれません。
研究によると、糖尿病または肥満の人は、SARS-CoV-2感染による入院率の増加や重症化が懸念されます。
2020年の研究によると、アメリカで新型コロナに罹患して入院した人のうち、最も多い持病は肥満であり、72.5%を占めました。
2016年の分析によると、糖尿病の人にとって菜食主義の食事は炎症を抑え、持病のリスクを抑えることが出来ます。
2019年の研究によると、菜食主義の食事は体重増加、肥満、そして糖尿病を抑え、心血管に対するメリットも示します。
ベジタリアンな食事のその他のメリット
2018年の大規模な研究によると、健康的な菜食主義の食事はアメリカの大人のあらゆる死亡のリスクを下げることと関係があることがわかりました。
特に、他の研究でも、菜食主義の食事を摂る人は、乳がん、高血圧、関節リウマチのリスクが低いと言います。
菜食主義はまた、人間の運動能力やパフォーマンスを向上させることが出来るという証拠を示しました。
ビーガンな食事への切り替え方
ビーガンな食事へ切り替える方法として、新鮮な自然食品を摂り、加工食品と「ビーガンジャンクフード」を避けるべきです。
ビーガンが人気になるにつれ、多くのスーパーではビーガン食品を取り扱うようになりました。
しかし、ビーガンな食品は必ずしも健康的なわけではないことに留意するべきです。ビーガン食品は、栄養価を確認し、ビタミン、ミネラル、脂肪、砂糖の量を見てから買うべきです。
人々は果物、野菜、全粒粉、ヘルシーファット、プロテインから選ぶことで、メリットを受けることが出来ます。
豊富な植物性食物を摂り、「虹を食べる」ことで、菜食主義の食事で必要な栄養素を全て摂ることができます。
しかし、植物性食物は赤血球の生成や脳の生成などに必須な栄養素であるビタミンB12を含みません。
そのため、菜食主義の食事を摂る人によってビタミンB12を含む食品を食べることは重要であり、ビタミンB12のサプリを摂ることをおすすめします。ω-3脂肪酸のサプリも必要かもしれません。
菜食主義の食事のレシピはオンラインでたくさん検索することができます。認定された栄養士に聞いてみるのも良いかもしれません。
まとめ
新型コロナの感染リスクを下げる特定の食事方法の決定的な根拠はありません。
しかし、菜食主義またはビーガンの食事は健康的な免疫システムをサポートすることはできます。これは、SARS-CoV-2感染のリスクを抑え、深刻な症状を抑えることも出来ます。
菜食主義の食事はまた、新型コロナの重症化を招く持病の進行を抑えることも出来ます。
ビーガンな食事はまた、人々の適正体重に到達する手助けをし、肥満を防ぎ、新型コロナの重症化を抑えることが出来るかもしれません。
全てのビーガン食品が健康的ではなく、加工されたビーガン食品は避けるべきで、代わりに自然食品を代わりに摂るべきです。
菜食主義を徹底している人は、ビタミンB12などの特定の栄養素をサプリなどで摂取するべきです。
