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カロリーとは、食べ物や飲み物のエネルギー量や運動時に消費するエネルギー量を表す計量単位です。

 

 

 

住む場所により表示単位が異なり、キロカロリー（kcal）か キロジュール（ｋJ）で表されます。

 

 

 

このため、カロリーの計算をしたり、食べ物や飲み物のカロリーを比べたりする時に混乱した経験があるかも知れません。

 

 

 

この記事では、カロリーとは何か、kcalと kJの違いおよび二つの単位の変換法について説明します。

 

 

 

主な違い

カロリーは「大きい」「小さい」で表現されます。

 

 

 

「calorie(カロリー)」の頭文字「ｃ」が大文字の場合（Calorie）、大きいカロリー、小文字の場合（calorie）小さいカロリーを表します。

 

 

 

1kg(2.2ポンド)の水の温度を1℃(1.8℉)上昇させるためには大きいカロリーが必要です。

 

 

 

逆に、わずか1ｇ（0.035オンス）の水を1℃（1.8℉)上昇させるために必要なカロリーは、小さいカロリーで十分です。

 

 

 

上記より、１㎏は1000グラムですので、大きいカロリーは、小さいカロリーの1000倍になります。

 

 

 

もう少し補足説明をすると、「キロカロリー」（「キロ」は1000を意味します）は大きいカロリーを指す単位として元々作られました。

 

 

 

しかし、現在小さいカロリーは物理学や化学の研究以外ではめったに使われません。

 

 

 

そのため、「calories(カロリー)」という単語は、頭文字の「ｃ」が大文字であろうと小文字であろうと関係なく、食べ物のエネルギー量の場合も運動時に消費するエネルギー量の場合も、「kcal(キロカロリー)」と同義語として扱われ、現在ではどちらも同じエネルギー量を表すようになっています。

 

 

 

ですから、栄養を考える時にも、1キロカロリーを１０００カロリーに換算する必要はありません。

 

 

 

一方、カロリーはキロジュール(kJ)で表されることもあります。

 

 

 

1カロリー(1キロカロリー)は4.18キロジュール(kJ)あるいは4184ジュール(J)です。

 

 

 

カロリーの数字を4.18倍するとキロジュールの数字になり、逆にキロジュールの数字を4.18で割るとカロリーの数字になります。

 

 

 

 

中くらいの大きさのバナナ1本（１１８ｇ）は105カロリー(キロカロリー)あるいは439キロジュールです。

 

 

 

まとめ

栄養の計算でも運動時の消費カロリーの計算でも、キロカロリー(kcal)とカロリー（calories/ Calories）は同じエネルギー量を表す。カロリーはキロジュールでも表され、1カロリー/1キロカロリーは4.18キロジュールに換算される。

 

 

 

これらの用語はどのように使われているか？

食べ物や飲み物を製造する際、製造会社にはその製品ラベルに栄養成分を表示することが義務づけられていますので、ラベルにはその他の情報とともに、一回分あるいは一定の重さあたりのエネルギ―量が表示されているはずです。

 

 

 

そうした成分表示は、その食べ物や飲み物が健康に良いかを考える場合だけではなく、アレルギー、過敏症、個人的嗜好などの理由で避けるべき成分が含まれているかの判断材料にもなります。

 

 

 

住む場所によって、飲み物や食べ物のエネルギーを表す単位は、kcalであったり、ｋJであったり、両方使われたりします。

 

 

 

以下に国別の表示法を紹介します。：

・アメリカ合衆国：カロリー

・カナダ：カロリー

・ヨーロッパ連合（EU）：キロジュールとキロカロリー

・オーストラリアとニュージーランド：キロジュール　もしくは　キロジュールとキロカロリー

・中国：キロジュール

 

 

 

製造会社は、飲み物や食べ物のカロリー量を、その飲み物や食べ物に含まれるエネルギー供給栄養素の量で決めます。

 

 

 

三大エネルギー供給栄養素は以下の3つです：

・タンパク質

・炭水化物

・脂肪

 

 

タンパク質と炭水化物は1gあたり4カロリー（１６．７キロジュール）で、脂肪は1gあたり9カロリー（37.6キロジュール）です。

 

 

 

ラベルに表示されている数字は切り上げて計算されているため、それぞれの多量栄養素のカロリーやキロジュールの数字を足すと、ラベルの栄養成分表示とは少し異なる場合もあるかも知れません。

 

 

 

さらに、繊維を含む食品の栄養成分ラベルについては、繊維は炭水化物に分類されるため、自分で計算するよりも、少なく表示されているかもしれません。

 

 

というのも、繊維は、消化されやすいタイプとされにくいタイプがあるため、そのタイプによってゼロカロリーだったり、数カロリーだったりするからです。

 

 

 

まとめ

たいていの食べ物や飲み物の栄養成分ラベルには、それに含まれるエネルギー量がカロリーかキロジュールか、その両方で、表示されている。

 

 

 

要点

カロリーは食品のエネルギー量や運動時に消費するエネルギー量を指します。

 

カロリーもキロカロリーも同義語として使われ、同じエネルギー量を指します。

 

 

 

カロリーとキロカロリーはキロジュールでも表すことができ、1カロリー(キロカロリー)は4.18キロジュールです。

 

 

 

 

1日に必要なカロリー量は？

1日に必要なエネルギー量は、個々人によって異なり、身長や体重、年齢、日々の活動量や代謝など、複合的な要因によって決まります。

減量の方法として一般的なのは、この摂取カロリーを減らすことです。例えば、一日の摂取カロリーを必要量から500減らすことで、1週間に0.45kgの減量が望めるとされます。

以下では、そうした複合的な要因に基づき、一日に必要なカロリー量を算出しました。

女性の場合

26-50歳までの女性に必要なカロリーは、一日平均2,000キロカロリー、減量目的の場合でも、最低1,500キロカロリーの摂取が必要だとされます。

また活動的かつ一日に3マイル（4.82km）以上歩く女性に関しては、2,200キロカロリー、こちらも最低1,700キロカロリーの摂取が望ましいでしょう。

代謝が活発な20代女性については、体重維持のため、一日平均2,200キロカロリーの摂取が推奨されます。

他方、代謝が落ち込む50代以降の方は、一日平均1,800キロカロリー、減量中の際は1,300キロカロリーまでの摂取に控えるのが理想的です。

ただし、これらの推奨値は、妊娠中あるいは授乳中など、大量のカロリー摂取が必要とされる女性には適用されません。

男性の場合

26-45歳までの男性に必要なカロリーは、一日平均2,600キロカロリー、減量目的の場合、2,100キロカロリーとされます。

一日に3マイル以上歩く男性の場合、平均2,800-3,000、または2,300-2,500キロカロリーの摂取が必要とされます。

この内、代謝が活発な19-25歳の若者については、一日平均2,800-3,000、減量中の際には、2,300-2,500キロカロリーの摂取が推奨されます。

もちろん加齢に伴い、必要なカロリー量は減少します。そこで46-65歳の男性には、一日平均2,400キロカロリーの摂取が望ましいとされます。ただし、この推奨値は66年後には、2,200キロカロリーにまで落ち込むというデータも存在します。

子供の場合

平均的な幼児には、一日あたり1,200-1,400キロカロリーの摂取が必要とされます。また10代には一日2,000-2,800キロカロリー、日中に活動的な場合は、より多くのエネルギー摂取が必要だとされます。

通常、肉体が正常に発達している子供に対しては、その成長に見合うカロリー及び栄養素を取得できている場合が殆どなので、特に摂取カロリー量について気にする必要はないとのことです。

カロリーとは何か

カロリーとは、エネルギーを測定するための単位であり、基本的に飲食物のカロリー含有量を示す目的で使用されます。つまり減量を目的とするならば、基礎代謝量よりも少ないカロリーの摂取が必要だとされます。

カロリーの摂取を減らすためには

カロリーとはあくまで、エネルギーを測る尺度に過ぎず、増量には基礎代謝量以上のエネルギーを、減量にはそれ以下にカロリーを制限すればいいと言うことです。

とはいえ、闇雲にカロリーを制限することは、健康面から言って現実的ではなく、継続性にも欠けたものとなります。

最も重要なのは、カロリー不足からくる空腹感の解消です。そこで以下では、減量に役立つ食事やライフスタイルについて、いくつかの例をご紹介します。

1.タンパク質の摂取

体重を減らす上で大切なのが、タンパク質の摂取です。

食事中のタンパク質の充実は、手軽な減量の手段とされます。

研究によると、タンパク質の摂取には、肉体の代謝率を高め、食欲を抑える効果があるとされます。

タンパク質の吸収は、体内のエネルギーを燃焼することで行われます。そのため、高タンパク質の食事には、肉体の基礎代謝量を一日80-100キロカロリーほど底上げする可能性が期待されてます。

タンパク質の摂取は、満腹感の維持を助け、カロリー摂取量そのものを抑制できるとされます。ある研究では、総摂取カロリーの30%がタンパク質の人は、一日の摂取カロリーが平均より441キロカロリー少ないことを指摘しています。

これは言い換えれば、食事中のタンパク質の充実は、基礎代謝を改善するだけでなく、摂取カロリーをも抑制する一石二鳥の策だと言うことです。

2011年に行われた研究では、総摂取カロリーの25％をタンパク質とすることで、食べ物に関する強迫観念が60%抑制し、さらに深夜に起こる間食欲求が50%減少したことが分かりました。

減量あるいはリバウンド防止の第一歩として、タンパク質の充実を図ってみてはいかがでしょうか。

まとめ

タンパク質の摂取を増やすことで、新陳代謝の改善、食欲や空腹感が解消され、減量やリバウンド防止に繋がる。

2.糖分が多い飲み物は避ける

ここで推奨されるのは、砂糖入り飲料の摂取を控えることです。

ここで言う飲料とは、ソーダやチョコレートミルク、フルーツジュースやその他砂糖が添加されたものを指します。

私達の脳は、液体から摂取したカロリーを認識しないようになっています。

そのため、液体由来のカロリーの摂取は食欲解消にはならず、かえって肥満のリスク増加に繋がるとされます。

ある研究では、砂糖入り飲料と肥満リスク増加の関連性について指摘し、子供を対象に行われた実験では、砂糖入り飲料を与えることにより、肥満リスクが60%増加したことを明らかにしました。

また砂糖の有害性については単に体重増加に留まらず、様々な健康リスクが生じるとして、非常に危険視されています。

ただし食物繊維や多種の栄養素を含む青果類については、フルーツジュースやその他飲料ほどの健康被害はないとされます。ただし過剰な糖分の摂取による健康リスク増加には引き続き注意が必要とのことです。

何より、砂糖入り飲料は生命維持の観点からは特に必要でなく、こうした飲料の摂取を避けることは、長期的に見て非常に有益だと考えられます。

まとめ

砂糖や甘味飲料は、西洋型食生活がもたらす肥満要因の最たるもので、これを避けることによる健康面の改善が見込める。

3.こまめに水分を補給する

効果的な減量におすすめなのが、水分を多く摂取することです。

ある研究では、十分な水分を摂取することで、基礎代謝が90分間に渡り増加したことが報告されています。

一日あたり2リットルの水分摂取は、カロリー消費量を一日平均96キロカロリー向上と指摘される他方で、こうしたデータを否定する研究も存在します。

また水分摂取量より、水分補給のタイミングこそ重要だとする意見もあります。例えば、食前の水分補給をは満腹感をもたらし、摂取カロリーの抑制につながるとされます。

12週間にわたり研究が行われたところ、食事の30分前に水を500ml飲むことで、被験者の体重増加が44%促進されたとの結果が出ました。

すなわち水と健康的な食事との組み合わせ、特に食前の水分補給は、減量に対して効果的だと分かったのです。

またコーヒーや緑茶などカフェイン入り飲料にも、短期的ながら基礎代謝を増加させる働きがあると分かりました。

まとめ

水分を多く摂取することで、新陳代謝が改善される可能性がある。また食前の水分補給が、摂取カロリーの減少に繋がることが示唆されている。

4.運動やウェイトトレーニング

摂取カロリーに比例して、消費カロリーも減少します。これは長期的には、基礎代謝の低下というデメリットを引き起こしてしまいます。

また基礎代謝の悪化に伴う筋肉量の低下は、さらなる新陳代謝の乱れという悪循環を招いてしまいます。

そこで有効とされるのが、ウェイトトレーニングによる筋力向上です。

実際に研究の多くでは、長期的なカロリー制限の際は、筋力及び新陳代謝の維持が重要であると論じられてきました。

また諸事情によりウェイトトレーニングが出来ない場合は、腕立て、腹筋、スクワットなど、自重トレーニングを行うのが良いとされます。

また減量目的に限らず、ウォーキングやジョギング、水泳など有酸素運動を取り入れることも、健康維持には極めて重要だと考えられます。

その他、運動には活力の維持や気分の改善、疾患リスクの低下やアンチエイジングにも効果的なことが指摘されています。

まとめ

ウェイトトレーニングによる筋肉量の維持は、新陳代謝の低下を防ぐ上でも重要とされる。

5.精製炭水化物の摂取を控える

炭水化物の制限は、食欲を抑え、摂取カロリーを減らすのに有効です。

研究によると、低炭水化物ダイエットは低脂肪ダイエットと比較して、2-3倍の効果が見込めるとされます。

また低炭水化物ダイエットは、2型糖尿病やメタボリックシンドロームの改善など、健康面にも多大な利益をもたらします。

いきなり炭水化物を制限するのは難しい方は、高繊維質かつ良質な炭水化物の摂取を心がけるなど、日々の食事全体を改善ことから始めてみるのも良いと思います。

まとめ

炭水化物の制限は、食欲を抑え、摂取カロリーの減少に繋がる。

カロリーカウンターを使うメリット

ウェブサイトやアプリにあるカロリーカウンターは、カロリー摂取量を記録するのに便利です。

摂取したカロリーや栄養素を可視化することは、ダイエットのモチベーションを保つだけでなく、様々な発見をもたらしてくれます。

結論

一日に必要なカロリー量は、性別や年齢、身長または体重、日々の活動量や基礎代謝によって左右されます。また現状維持か減量か、個々人の目的によっても、必要なエネルギー量は異なってきます。

またカロリー摂取を控えたとしても、運動や水分補給、タンパク質の摂取を心がけることで、健康的なライフスタイルを維持しつつ、減量に取り組むことができます。

1日のカロリーはどれだけ摂取すべきなのか？

１日に必要なカロリー摂取量

私たちがカロリーについて考えているとき、そのほとんどはこの食べ物がどれくらい太るのだろうかと考えています。

食事用語では、カロリーとは食品が提供するエネルギーの量です。

一貫して必要以上のエネルギーを摂取すると、体重が増えます。

エネルギーをあまりにも少ないと、体重、脂肪、そして最終的に筋肉量が減ることになります。

カロリーの定義は、1グラム（g）の水温を1℃まで上昇させるのに必要なエネルギーの量です。

私たちが食べる食べ物の種類と量によって、摂取そして消費するカロリーの量が決まります。

減量をしている多くの人々は、食物中のカロリー数値は、それを食べるかしないかを決める決定的要因となります。

どのように、いつ食べるのかは、身体が1日を通してエネルギーを別々に使うので、違いを生み出すことができます。

私たちの身体のエネルギー使用は、いかに活発で、身体がエネルギーをどれくらい効率的に使うか、年齢によって決まります。

2015-2020年のアメリカ人の食事ガイドラインによると、女性は1日に1,600〜2,400カロリー、男性には2,000〜3,000カロリーが必要になる可とされています。

しかし、これは年齢、サイズ、身長、ライフスタイル、健康状態、活動レベルによって異なります。

「カロリー摂取と消費について」
推奨されるカロリー摂取量は、年齢、サイズ、身長、性別、ライフスタイル、健康などの条件によって様々です。

米国の1日の推奨カロリー摂取量は、男性は2,500カロリー、女性は2,000カロリーです。
３食の中で朝食を多めにを食べると体重の減少や維持に効果があるとされています。

脳は人体に使われるエネルギーの約20％を使用され、また、理想的な発熱量に影響を及ぼすものとして、年齢、骨密度、および筋肉脂肪比があるとされています。

果物や野菜でできた500カロリーの食事は、500カロリーのスナックよりも健康上メリットが多く、長時間満腹感を感じることができるといいます。

「カロリー推奨摂取量」
カロリーを確認することは、健康的な食事を考えるの1つの方法です。

アメリカ人の食事療法ガイドライン（2015-2020）は、2歳の乳児では1日1,000カロリーを、16歳から18歳の活発な男性の場合は、3,200カロリーまでの摂取を推奨しています。

人々は年を重ねるごとに、代謝が減ってきます。
これにより、必要エネルギー量も減少します。

19歳から25歳までの女性の推奨摂取量は1日2,000カロリーですが、51年後には1,600カロリーに減少します。

「燃焼カロリー」
生活する上で、エネルギーが必要です。
エネルギーのうち約20％が脳で消費されています。

残りは、基礎代謝、生活に必要なエネルギー、血液循環、消化、呼吸などの機能に使用されます。

寒い環境下では、体温を維持すべく多くの熱を発生させる必要があります。

つまりより多くのエネルギーが必要です。逆に暖かい環境下では、エネルギーはさほど必要ではありません。

また、姿勢を正しくして動く、ということもエネルギーが必要となります。

細胞呼吸とは、細胞が酸素とグルコースを反応させて二酸化炭素、水およびエネルギーを生成することによってエネルギーを得る代謝プロセスのことです。

どうすれば、呼吸からのエネルギーが物理的な力に効率的に置換されるのかは、食物の種類、物理的なエネルギーの種類、および筋肉の使用方法によって決まります。

つまり、呼吸や思考などの身体機能や、姿勢維持、動くことにはカロリーが必要だということです。

「ヒント」
エネルギーを燃焼させ、体重をより効果的に減少させるヒントを後述します。

「カロリーと運動」
カロリー計算とは、私たちが食べるものを考えるのではなく、どれくらい燃えるかを考えることです。

1.朝食を食べる：タンパク質を多めにそして、適度な脂肪のある朝食は、エネルギー長く保ち、日中の間食を防ぐのに役立ちます。

2.１日３食：これはカロリーをより効果的に燃焼させ、間食を防ぐのに役立ちます。

3.「5日1回」を覚えておく：果物や野菜は、大量に摂取できます。彼らは栄養素や繊維が多く、カロリーや脂肪が少ないからです。

4.ゆっくりと燃やすカロリーを食べる：豆類などの高繊維炭水化物、アボカドなどの健康な脂肪はエネルギーを消費するのに時間がかかります。よって、すぐに空腹になることはありません。

5.運動：これは余分なカロリー消費を助け、また気分転換にもなります。散歩は、簡単に行うことができ、コストはかかりません。歩数計を使って挑戦してみましょう。車椅子を使用する人にも、健康を高めることができる運動があります。

6.水を飲む：カロリーがなく、あなたの空腹感を満たすことができます。アルコールやソーダは避けてください。これらはカロリーが多すぎるからです。甘い飲み物を欲しがっている場合は、無糖のフルーツジュースを選ぶか、ジュースメーカーを使用することをお勧めします。

7.より多くの繊維を食べる：果物、野菜、全粒粉に含まれる繊維は、満腹感を感じやすく、消化を促すのに役立ちます。

8.ラベルをチェック：中には脂肪や糖分を隠している食品もあります。 「脂肪が10％少ない」という表記は、脂肪は少ないというわけではありません。あなたがカロリーを気にしているならば、ラベルを確認しましょう。

9．小さいお皿を使用する：研究によると、大皿で食べる人々は食べる量が過去30年間にわたって増加し、これは肥満に寄与する可能性があるとしました。より小さいお皿を使用することにより、少ない量の食事になる奨励されています。

10.スローダウン：コース料理をゆっくり食べてください。脳が満腹感を感じるためには20〜30分かかります。

11.買い物リストを作る：1週間の食事と軽食を計画し、必要な食材を列挙し、食料品買い物に行くときはそれに固執してみてください。

12.好きな食べ物は少しだけ食べる：好きな食べ物を禁止すると、渇望と暴食につながる可能性があります。時々は好きなお酒であなたを甘やかすが、効果的です。

13.十分な睡眠を取る：睡眠不足は代謝に影響し、体重増加につながっています。

14.寝る前2時間までにに食事を終える：寝て前2時間以内に食べると、睡眠の質が妨げられ、体重増加が促進されます。

「運動」
ここでは、彼らが30分で燃えるのを助けることができる運動とカロリーを紹介します。

推定値は体重125ポンドの人のためのものです。

運動と消費カロリー

リフティングウェイト：90Cal
アクアエアロビクス：120Cal
150分時速4.5マイルで歩く：
一般的な水泳：180Cal
300キロメートル/時で走る：300Cal
コンピュータワーク：41Cal
睡眠：19Cal

「食品の選択」
一定の限度内にカロリー摂取量を保つことは、特定の食品を取らないことにもつながり健康的な食事を保証するわけではありません。

炭水化物（炭水化物）を摂取した後、インスリン数値は、脂肪またはタンパク質を食べることと比較すると上昇が早いです。

いくつかの炭水化物は、他のものよりもはるかに速く糖またはグルコースの形で血流に入ります。

精製された小麦粉は速い炭水化物の仲間であり、逆に豆腐はより遅い食べ物です。

遅い炭水化物は、体重管理や健康全般の健康に優れています。

500カロリーの魚や肉、サラダ、オリーブオイルをフルーツにつけたものは、500カロリーのポップコーンスナックやバターやタフィーよりも、とても健康的で、より長く満腹感を維持させてくれます。

毎日のニーズ
あなたが必要とするカロリーの量を調べるには、基礎代謝量と活動係数を知る必要があります。

「基礎代謝率」
BMRを評価する1つの有用な方法はMifflin-Stです。
Jeor方程式：
男性：10x体重（kg）+身長6.25（cm）- 5x年齢（y）+5
女性：10x体重（kg）+身長6.25（cm）- 5x年齢（y）-161

BMRを自動的に計算するには、このリンクをクリックして詳細を入力してください。

「アクティビティ係数」
BMRを計算した後、その結果に活動係数を掛けます。

座ることの多い生活：運動がまったくないか全くない場合、毎日のカロリー要求は「BMR x 1.2」です。

小程度の運動のある生活：週に1〜3回の軽い運動をする場合、毎日のカロリー要求はBMR x 1.375です。

中程度の運動のある生活：週3〜5回の適度な運動を行う場合、1日のカロリー要求はBMR x 1.55です。

強程度の運動のある生活：週に6〜7回集中的に運動する場合、毎日のカロリー要求はBMR x 1.725です。

非常に運動する生活：エクササイズを1日2回、エクササイズを重視する場合、毎日のカロリー要求はBMR x 1.9です。

これは、毎日のカロリー摂取量の大まかな目標を立てることができ、体重維持に役に立つことと思います。

等式は筋肉と脂肪の比率を考慮していないので、人によってそれぞれです。

非常に筋肉質な人は、休憩していても、より多くのカロリーを必要とします。

理想的な体重
カロリー要件と同様に、理想的な体重は、年齢、性別、骨密度、筋肉脂肪率、身長などのいくつかの要因に依存します。

理想的な体重を評価するさまざまな方法があります。

肥満指数（BMI）
体重指数（BMI）は、人が体重を測定すべきものを調べる1つの方法です。

身長と体重を知っている場合は、この計算式を使用してBMIを調べることができます。

BMIの定義
18.5未満の体重
18.5〜24.9標準重量
25-29.9重量挙げ
30以上肥満

ただし、筋肉量は考慮していません。

体重200ポンド、体重91フィート、体重1メートル、体重83センチメートルのトップアスリートを想像してみてください。

彼らは同じ高さの運動をしない人と同じBMIを持つかもしれません。

アスリートは太りすぎではありませんが、運動をしない人とBMIはかなり可能性があります。

ウエストヒップ比
研究者らは、腰囲が身長の半分よりも細い人々の多く、が平均余命が長いことを発見した。

ウエストが身長より細い人々は、糖尿病、心臓血管疾患、脳卒中、および肥満に関連する他の健康状態のリスクが低いことが分かっています。

身長6フィート（183 cm）の成人男性は、91 cm（36インチ）を超えない腰を持つべきです。

身長163cm（5フィート4インチ）の大人女性は、ウエスト32インチ（81cm）を超えないようにしてください。

腰を測定するには、腰の下肋骨と骨盤の骨の中間点を測定します。

この測定値は、健康的な体重を決定する際のBMIよりも正確かもしれません。

しかし、個人の全体脂肪率または筋肉対脂肪比を適切に測定しないため、限られています。

ダイエット
さまざまな食事療法が、人々の体重を減らしたり維持したりするのに役立つと主張しています。

ラベルを確認する
あなたの食べ物が適切な数のカロリーと他の栄養素を供給していることを確認するために、栄養表示を確認してください。

これらのうちのいくつかは安全で効果的であり、体重減少に役に立ち、また体重維持にも効果があります。

大体の人は守ることが難しく、食事療法をやめるとすぐに体重を戻します。

カロリーを数えることよりも重要なことは、あなたが6ヶ月以上長期にわたって持続できる健康でバランスの取れた食事を食べることです。

同様に重要なことは、身体活動的であり、消費されるカロリーと毎日使用されるエネルギーとのバランスをとることです。

栄養健康的な食事

異なる種類の藻類から得られる寒天は、そのゲル様の粘稠度のために、しばしば食品中の増粘剤として使用される。寒天は完全に植物を基盤とした物質なので、ビーガンダイエットに従う人々はレシピでゼラチンの代用品として寒天を楽しむことができます。寒天はスープ増粘剤やゼリーのようによく働きます。

カロリーコンテンツ

寒天はかなり低カロリーの食べ物です。米農務省（USDA）の全国栄養データベース（NN）は、乾燥寒天1杯、すなわち7グラムが約21カロリーを提供すると報告している。ビーガン植物ベースの増粘剤を探しているのにレシピに余分なカロリーを加えることを避けたい場合は、これは良いニュースです。トウモロコシデンプ​​ン、ジャガイモデンプン、小麦粉などの増粘剤として使用される他の成分は、寒天よりも多くのカロリーを含んでいます。

タンパク質、炭水化物、脂肪

寒天には少量のタンパク質と炭水化物が含まれていますが、脂肪がありません。 USDAによると、乾燥した寒天の1杯の部分は、約5グラムの炭水化物を提供します – 約0.5グラムの繊維を含み、そして1グラム未満のタンパク質を含む。

ビタミンとミネラル

乾燥した寒天はカルシウム、鉄、亜鉛、カリウム、マグネシウム、葉酸を含む少量の必須ビタミンとミネラルを提供します。寒天はこれらの栄養素の非常に豊富な供給源ではありませんが、ここに少しずつ摂取すれば、毎日の栄養ニーズを満たすのに役立ちます。

寒天対ゼラチン

寒天およびゼラチンは両方とも食品増粘剤として使用されるが、これらの2種の増粘剤は栄養学的に異なる。ゼラチンは、藻類由来の植物由来の寒天とは異なり、家禽、魚、豚、牛などの動物のコラーゲンに由来します。ゼラチン粉末は、大さじ1杯あたり23カロリーを含み、これは乾燥した寒天の21カロリーに類似している。寒天は栄養価の高い栄養素ではありませんが、ゼラチンよりも多くのビタミンやミネラルを提供します。しかし、低タンパク質寒天とは異なり、ゼラチン粉末1大さじは、6グラムの食事タンパク質を提供する。