サザンプトン大学とエジンバラ大学の研究者は、飲むコーヒーが増えるほど肝がんの中で最も多量の肝細胞がん（HCC）を発症する可能性が低くなると考えています。
合計225万人以上の参加者が参加した26の研究のデータを分析すると、1日1杯のコーヒーを飲む人はリスクが20％低下し、1日2杯でリスクが35％減少し、1日3杯リスクが50％減少しました。
これらの結果は、カフェイン抜きのコーヒーにもあることが示されましたが、チームは正確な量を推測できませんでした。
主任研究員であるサウスハンプトン大学のプライマリケア・人口学部のオリバー ケネディー（Oliver Kennedy）博士は、ザ ガーディアン（The Guardian）に次のように語っています。
「コーヒーは幅広い健康上の利益を持つと広く信じられています。肝臓がんのリスクに大きな影響を与えます」コーヒーはまた、 鎮痛能力と心臓発作を予防する可能性があると言われています 。
カフェイン抜きのコーヒー（デカフェ）でもがんと闘う
この研究の主な結果は、医師がコーヒーを使用して肝がんの予防に役立つ可能性があることです。 それは、安価で簡単に人々が日常生活に取り入れるためのステップです。 これらの利点は、カフェインを含まないコーヒーにも現れます。
つまり、この予防手段はカフェインコーヒーを飲むことができない、または飲まない人でも利用可能です。
カフェイン関連の症状のために、カフェインを使用したコーヒーを摂取できないという人もいますので、コーヒーを飲まない人やコーヒーの消費を制限する人用に、慢性肝疾患の生活習慣用のコーヒーを開発することも重要かもしれません。
今、今回の発見が、必ずしもスターバックスを推奨するものではありません。 あまりにも多くのカフェインを摂取することには危険性があり、コーヒーを確実に医学的に使用するにはまだ多くの研究が必要です。 時間の経過とともに大量のカフェインを摂取することの副作用による影響、特に予防的医療措置としての既存の研究は十分ではありません。 うまくいけば、将来的には、肝がんを予防するための安く、簡単で、美味しい手段となりえるでしょう。
