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おそらく、2015年3月にFDAがKINDスナックに警告書を送ったと聞いたことがあるでしょう。代理店の主な牛肉は、会社のバーの一部と?特定のフレーバーには飽和脂肪が2.5グラム以上含まれているにもかかわらず、彼らは自分自身を「健康」と呼びます。(FDAの「飽和脂肪が低い」の定義は、典型的なサービングあたり1グラム未満で、飽和脂肪から来るカロリーの15%以下です。FDAはまた、KINDピーナッツバターダークチョコレート+プロテインとKINDダークチョコレートチェリーカシュー+抗酸化物質製品は、その用語のための機関の基準に準拠することなく、その名前の一部として「プラス」記号を使用するという事実に問題を取りました。

当然のことながら、そのバーを守ってブログで反応し、それが成分として本物の食品を使用していることを指摘し、そのうちのいくつかは飽和脂肪で自然に高いです。今、フォーチュン誌は、1年以上後に、FDAはKIND製品に関する決定を取り消し、彼らが再び彼らのバーを「健康」と呼ぶことができると報告しています。KINDへの手紙の中で、FDAは栄養調査が進化するにつれて、その表示規則を更新する必要があることを認めました、とフォーチュンは報告しています。混乱した?栄養バーが本当に栄養価が高いのかどうか、どうして分かるの?私たちは、おいしい知識の創設者であるアレクサンドラ・カスペロに行き、彼女が自分でそれらを選ぶときに何を探しているのかを見に行きました。ここでは、実際に健康的なグラブアンドゴーバーの彼女の基準は次のとおりです。

カロリー
おやつとしてバーを食べている場合は、約200calにする必要がありますが、カスペロはバーがフルーツとナッツベースの場合は250まで上がると言います。「これらのアイテムは、よりカロリーが多い傾向がありますが、栄養密度も高いです」と、彼女は言います。「カシューナッツの200カロリーとパフライスの200カロリーには大きな違いがあります。あなたのバーがランチのために立っている場合は、400または500カロリーまで行くことができます。「忙しいお客様には、栄養バーに加えて食事をとることをお勧めします」とカスペロは言います。例えば、リンゴ、ストリングチーズ、ヨーグルト、バーを持つことは素晴らしい朝食や昼食を作ることができます。

タンパク質
4~5グラムのタンパク質は、おやつとしてバーを食べている場合に満足を保つのに役立ちます。あなたは食事の代替として1つを持っている場合は、この充填栄養素の15グラム以上を探してください。

繊維
「この成分リストを最初に見て、繊維がどこから来ているかを判断します」とカスペロは言います。「イヌリン(食品メーカーが時々自社製品の繊維含有量を上げるのに使う成分)やドライフルーツからですか?彼らは繊維を追加しているので、「健康バー」として偽装そこにいくつかのバーがあります。彼らは6プラスグラムをリストしているからといって、彼らが良い選択だという意味ではありません。私は繊維の[全食品成分]から3プラスグラムを見るのが好きです。

脂肪
「壊れたレコードのように聞こえるのは嫌いですが、正直なところ、食材はとても重要です」とカスペロは言います。脂肪が油やナッツから来ている場合、カスペロは脂肪数、さらには飽和脂肪数でさえ少し高くなっています。「私のナットベースのバーでは、10~11グラムの脂肪が良い範囲で、飽和脂肪は約2グラムです」と彼女は言います。「他の人にとっては、5~6グラムは探すのに良い範囲です。

砂糖
甘いものがデート、クランベリー、レーズンなどのドライフルーツから来ている場合は、それと一緒に余分な栄養素を得ることになりますので、砂糖の10から12グラムは大丈夫です。しかし、ブドウ糖、蜂蜜、またはアガベが成分のリストに高い場合は、バーを完全にスキップしたい場合があります(または少なくとも砂糖の6〜7グラム以下をパックすることを確認してください)。

ナトリウム
栄養バーは一般的にナトリウムがかなり低い傾向があります, 彼らは全体の食品から作られている場合は特に.カスペロは、ナトリウム摂取量を非常に密接に監視する必要がある病状がある場合は、200 ミリグラム以下のバーを選択することをお示します。
それでも、カスペロは、これらのカテゴリのいずれかの範囲外のバーは、必ずしも立ち入り禁止になるとは考えません。「栄養素だけではなく、より大きな画像で食べ物を見るのが好きです」と彼女は言います。「FDAは、食品が脂肪の3グラム未満または1サービングあたり飽和脂肪の1グラム未満を持っている場合にのみ、「健康」を使用できることを必要とします。それは良いガイドラインですが、一部の食品が矛盾していることを考慮に入れることはありません。例えば、ナッツは本当に健康的な食べ物ですが、脂肪が少なく、飽和脂肪です。KINDスナックは主にナッツベースであるため、FDAの基準で許容される量を超える栄養価の高い脂肪が含まれています。この変化にかかわらず、ナッツ、全粒穀物、種子などの栄養価の高い食材が豊富なので、お客様にお勧めします」

食事をする時には不可能な贅沢である今日の実行社会では、栄養バーの出現は、医師が命じたものに見えるかもしれません。これらのポケットサイズのバーは、かつては主に競争力を求めて深刻なアスリートに好意を見つけましたが、今では栄養ブーストの必要性を感じる人は、財布やブリーフケースに少数を隠しておくかもしれません。

現在のバーウォーズ環境では、文字通り何百ものプリラップされたポータブル製品がジム、健康食品店、スーパーマーケットで棚スペースを競い合い、PowerBarやLuna BarからバランスバーやMET-Rxに至るまで名前が付いています。しかし、栄養士は、すべてのバーが平等に作成されているわけではないことに同意します。高炭水化物バー、プロテインバー、エネルギーバー、朝食バー、脳を高めるバー、食事置換バー、ダイエットバー、女性専用バーがあります。そして、レクリエーションアスリート、机に縛られた仕事中毒者、またはかろうじて時間を割く時間を持つ過度の母親など、迅速な栄養修正を求める消費者は、すべての製品の過剰なやり過ぎと重い栄養の問題を感じるかもしれません。誇張された主張。

バーの事実をダイジェストする

間違いなく、グラブとゴブル栄養バーは、日の出から疲労までノンストップでレースをする人に最適です。「ドーナツを手に入れたり、オフィスでスナックの自動販売機を使ったりする人にとっては便利な選択肢です」と、カリフォルニア大学デイビス校で栄養学の講師を務めるリズ・アップルゲート博士は言います。「しかし、これらのバーには魔法のようなものはありません。それらのほとんどは大丈夫ですが、いくつかは脂肪が高すぎます。

ドーン・ジャクソン(RD)、アメリカ栄養士協会のスポークスマンは、特にあなたが物理的に活動しているとき、バーが便利であることを指摘し、同意します。「自転車に乗るときは、ポケットに七面鳥のサンドイッチを入れることはありませんが、簡単にこれらのバーを持ち込むことができるのです」しかし、「一部のバーには砂糖と飽和脂肪がキャンディバーと同じくらいあります。だから、適度にそれらを使用してください。

スティーブ・ハーツラー博士、博士、オハイオ州立大学の医療栄養学の助教授は、持久力アスリートは、彼らが特定のバーから期待している持続的なエネルギーブーストを得ることができないかもしれないことを示す研究を行いました。彼の研究では、アイアンマンPRバーとパワーバーという2つの人気エネルギーバーの血糖値に及ぼす影響を比較しました。

ハーツラーは、アイアンマンPRバーは、耐久性アスリートのための強化されたパフォーマンスに変換することができ、かなり安定したままの血糖値の増加を提供することを発見しました。対照的に、PowerBarは血糖値の迅速なラッシュを生み出しましたが、その後急速な減少が続きました – スニッカーズバーで起こるのとあまり変わりません。

アイアンマンPRバーの組成(40%の炭水化物、30%の脂肪、30%のタンパク質)は、血糖値に対するより持続的な効果の原因であった可能性がある、とハーツラーは言う。持久力イベントについては、「研究は、レース中に頻繁に炭水化物を少し消費すると、パフォーマンスを向上させることを示しています。

栄養士ナンシー・クラーク、MS、RDは、カロリーを提供するものは何でもあなたにいくつかのエネルギーを与えると指摘しています。「バナナはエネルギーを与える」と、マサチューセッツ州ブルックラインのスポーツメディシン・アソシエイツの栄養サービスディレクター、クラークは言う。エネルギーバーはエネルギーを与えます。それは、彼らがすべてカロリーを提供するからです。

食べ物とバー

ほとんどの栄養士は、栄養バーを消費する場合でも、彼らがあなたの食事から全体の食品を群集させてはいけないことを強調しています。軽食はりんごかバナナを食べた方が良いかもしれません。運動競技の前に、Hertzler氏は「ベーグルやグラハムクラッカーは、いくつかのエネルギーバーに似た血糖値で応答を生み出し、コストが非常に低い」と述べています。

栄養バーは便利ですが、アップルゲートは、あなたの車の中にラッパーの山が増えている場合は、それらに過度に依存している可能性があると言います。「コストコに行って、エネルギーバーの箱を買いに行く人もいるし、『食べて良いことをしている』と感じる人もいる」と彼女は言う。「彼らは、これらのバーは食べ物よりも優れていると思うかもしれません。しかし、これらのバーから欠落している食品に成分があります。桃やマグロのサンドイッチだけに住みたくないのと同じように、エネルギーバーだけでなく、ダイエットにはもっと多くのことが必要です」

栄養バーの代わりに、高繊維シリアルを振りかけた低脂肪ヨーグルトの容器のような代替スナックや、トマトと低脂肪スイスチーズの小さなスライスが溶けた繊維豊富なベーグルを選ぶことができるとジャクソンは言います。

バーホッピングガイドライン

栄養バーを選択して試してみると、多くの要因が選択に影響を与える可能性があります。例えば：

脂肪が少ないバー(脂肪の5グラム未満)を探します。
バーの繊維含有量を評価する際には、3~5グラムの繊維を目指すとジャクソン氏は言う。
特に体重を見ている場合は、ラベルに記載されているカロリーを確認してください。例えば、ルナバーには170~180カロリーが含まれていますが、MET-Rx 100グラムフードバーは340カロリーです。

「食事の置き換えバーを買い物する場合は、約15グラム以上のタンパク質と繊維を含むバーを選び、ビタミンやミネラルのRDAの約35%を強化します」と、Eat Smartの著者であるアップルゲートは言います。食事置換バーは他のバーよりも大きくなる傾向があり、炭水化物、脂肪、タンパク質のレベルが比例して高くなります。
バーと一緒にいくつかの本物の食べ物を消費します。「人々はバーや果物でブドウのトマトを食べることができます」とジャクソンは言います。

1 日に複数のバーを消費する場合は、噛むべきよりも多くのビタミンやミネラルを噛み切っていないことを確認してください。例えば、強化されたバーは亜鉛のRDAの50%を提供するかもしれない、とナンシー・クラークのスポーツ栄養ガイドブックの著者クラークは言う。1日に数本のバーを食べて、マルチビタミン/マルチミネラルの錠剤とトータルのような強化穀物のボウルを食べている場合、必要以上に亜鉛を得られる可能性があり、他のミネラルの吸収を妨げる可能性があり、さらにはあなたを弱める可能性があると彼女は警告します。免疫システム。

問題を複雑にするために、あなたはそのラッパーによってすべてのバーを判断することができない場合があります。2001年10月、栄養バーの独立した実験室試験の結果を発表したとき、18はラベルの成分レベルの主張を満たさなかった。 他のどの誤った表現よりも、栄養バーの約半分がラッパーに記載されている炭水化物レベルを超えました(低炭水化物ダイエット製品として宣伝された1つのバーは、炭水化物のわずか2グラムを持っていたと主張しましたが、テストは実際にそれを示しました22グラムを含有)。